蜂蜜造假騙術(shù)大揭秘，教你如何鑒定蜂蜜真假？
蜂蜜造假騙術(shù)大揭秘，教你如何鑒定蜂蜜真假？
? ? 如今，蜂蜜是一個美容養(yǎng)顏的好東西，也越來越多的人喜歡上它，但是由于蜂蜜屬于天然產(chǎn)品，需求量也越來越大，很多你看到或買到的都不是純天然的蜂蜜，而是經(jīng)過加工的，當(dāng)然其口感和效果也不會那么好。所以，你應(yīng)該得知道蜂蜜造假一般都有這些騙術(shù)：
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? ? 騙術(shù)一：模仿味覺、視覺、濃度等觀感進(jìn)行生產(chǎn)
? ? 在改革開放之前，我們很多的蜂蜜都是蜂農(nóng)自產(chǎn)自銷，那時候的需求量不大，蜂蜜也是天然純正的，當(dāng)然價格也比較昂貴。改革開放進(jìn)入市場經(jīng)濟社會后，市場對蜂蜜的消費需求迅速高漲，商家們就開始用價格低廉的糖類+色素+各種食品添加劑等進(jìn)行“生產(chǎn)蜂蜜”，主要是模擬真蜂蜜的味覺(甜度)、視覺觀感、濃度狀態(tài)（拉絲）等。
? ? 騙術(shù)二：針對蜂蜜檢測指標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)，即“指標(biāo)蜜”
? ? 隨著市場監(jiān)管一步步完善，國家也出臺了一系列措施制定了蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)。將葡萄糖、果糖、蔗糖含量等都有了嚴(yán)格的規(guī)定，那么之前那些造假方法已經(jīng)不合時宜了。
? ? 2002年以后，開始進(jìn)入了蜂蜜造假2.0時代：尋找各種廉價食品進(jìn)行生產(chǎn)，手段主要有這幾種：
? ? 利用玉米粉發(fā)酵+甜味劑+色素+香精+增稠劑等生產(chǎn)。
? ? 收購發(fā)霉的廉價大米制成果葡糖漿+色素+香精+增稠劑等生產(chǎn)。
? ? 甜菜造假法 這是一種較為“先進(jìn)”的造假手法，從甜菜中提取的“蜜精”與天然蜂蜜進(jìn)? ? 行勾兌，口感和真蜂蜜相差不大，各項指標(biāo)也完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（央視在2015年多次曝光的就是這種造假法）。
? ? 騙術(shù)三：真假摻雜+概念造假
? ? 概念造假主要有以下幾種：
? ? ? 1、臆造各種不存在的蜂蜜：桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜，金銀花蜜，梨花蜜，銀杏花蜜，枇杷蜂蜜，黃芪蜜，南瓜蜂蜜，雪蓮蜜，人參蜜等等，這些植物要么不產(chǎn)花蜜，要么就是花期與蜜蜂活動的時期不對。所以，消費者在購買時一定要擦亮眼睛，這些蜜根本就不存在，是商家臆造出來的“蜂蜜”！
? ? ? 2、低價蜜充當(dāng)高價蜜：這個最為典型的就是“新西蘭麥盧卡蜜”，據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會統(tǒng)計，麥盧卡蜂蜜的年產(chǎn)量不過1700噸左右，但現(xiàn)在全球市場上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻高達(dá)約1萬噸。
? ? ? 3、鼓吹黑蜂或中蜂產(chǎn)的蜜比意蜂蜜好：根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院（簡稱農(nóng)科院）的一項研究表明：在蜜源環(huán)境和蜜源植物相同，蜜蜂飼養(yǎng)方式以及取蜜標(biāo)準(zhǔn)等一致的條件下，只是單純的區(qū)分兩個蜂種所生產(chǎn)的蜂蜜質(zhì)量，東北黑蜂蜜、中蜂蜜(即土蜂蜜)和意蜂蜜在品質(zhì)、營養(yǎng)成分及含量占比、口感和色澤上均無明顯差異。也就是說，蜂蜜的營養(yǎng)價值不由蜜蜂品種決定。
? ? 以上這些騙術(shù)都是一些商家慣用的招數(shù)，我們不光要知道這些騙術(shù)，還要知道如何鑒定真的蜂蜜：
? ? 1.看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發(fā)紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。
? ? 2.看氣泡：蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都會有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
? ? 3.嘗味道：舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進(jìn)行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
? ? 如今，蜂蜜市場也是魚龍混雜，很多不良商家想盡辦法混入假的蜂蜜，因此對于養(yǎng)生及愛美的我們一定要學(xué)習(xí)這些鑒定的簡單方法，讓我們遠(yuǎn)離假貨。
? ? 中國打假網(wǎng)編輯
? ? 如今，蜂蜜是一個美容養(yǎng)顏的好東西，也越來越多的人喜歡上它，但是由于蜂蜜屬于天然產(chǎn)品，需求量也越來越大，很多你看到或買到的都不是純天然的蜂蜜，而是經(jīng)過加工的，當(dāng)然其口感和效果也不會那么好。所以，你應(yīng)該得知道蜂蜜造假一般都有這些騙術(shù)：
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? ? 騙術(shù)一：模仿味覺、視覺、濃度等觀感進(jìn)行生產(chǎn)
? ? 在改革開放之前，我們很多的蜂蜜都是蜂農(nóng)自產(chǎn)自銷，那時候的需求量不大，蜂蜜也是天然純正的，當(dāng)然價格也比較昂貴。改革開放進(jìn)入市場經(jīng)濟社會后，市場對蜂蜜的消費需求迅速高漲，商家們就開始用價格低廉的糖類+色素+各種食品添加劑等進(jìn)行“生產(chǎn)蜂蜜”，主要是模擬真蜂蜜的味覺(甜度)、視覺觀感、濃度狀態(tài)（拉絲）等。
? ? 騙術(shù)二：針對蜂蜜檢測指標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)，即“指標(biāo)蜜”
? ? 隨著市場監(jiān)管一步步完善，國家也出臺了一系列措施制定了蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)。將葡萄糖、果糖、蔗糖含量等都有了嚴(yán)格的規(guī)定，那么之前那些造假方法已經(jīng)不合時宜了。
? ? 2002年以后，開始進(jìn)入了蜂蜜造假2.0時代：尋找各種廉價食品進(jìn)行生產(chǎn)，手段主要有這幾種：
? ? 利用玉米粉發(fā)酵+甜味劑+色素+香精+增稠劑等生產(chǎn)。
? ? 收購發(fā)霉的廉價大米制成果葡糖漿+色素+香精+增稠劑等生產(chǎn)。
? ? 甜菜造假法 這是一種較為“先進(jìn)”的造假手法，從甜菜中提取的“蜜精”與天然蜂蜜進(jìn)? ? 行勾兌，口感和真蜂蜜相差不大，各項指標(biāo)也完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（央視在2015年多次曝光的就是這種造假法）。
? ? 騙術(shù)三：真假摻雜+概念造假
? ? 概念造假主要有以下幾種：
? ? ? 1、臆造各種不存在的蜂蜜：桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜，金銀花蜜，梨花蜜，銀杏花蜜，枇杷蜂蜜，黃芪蜜，南瓜蜂蜜，雪蓮蜜，人參蜜等等，這些植物要么不產(chǎn)花蜜，要么就是花期與蜜蜂活動的時期不對。所以，消費者在購買時一定要擦亮眼睛，這些蜜根本就不存在，是商家臆造出來的“蜂蜜”！
? ? ? 2、低價蜜充當(dāng)高價蜜：這個最為典型的就是“新西蘭麥盧卡蜜”，據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會統(tǒng)計，麥盧卡蜂蜜的年產(chǎn)量不過1700噸左右，但現(xiàn)在全球市場上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻高達(dá)約1萬噸。
? ? ? 3、鼓吹黑蜂或中蜂產(chǎn)的蜜比意蜂蜜好：根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院（簡稱農(nóng)科院）的一項研究表明：在蜜源環(huán)境和蜜源植物相同，蜜蜂飼養(yǎng)方式以及取蜜標(biāo)準(zhǔn)等一致的條件下，只是單純的區(qū)分兩個蜂種所生產(chǎn)的蜂蜜質(zhì)量，東北黑蜂蜜、中蜂蜜(即土蜂蜜)和意蜂蜜在品質(zhì)、營養(yǎng)成分及含量占比、口感和色澤上均無明顯差異。也就是說，蜂蜜的營養(yǎng)價值不由蜜蜂品種決定。
? ? 以上這些騙術(shù)都是一些商家慣用的招數(shù)，我們不光要知道這些騙術(shù)，還要知道如何鑒定真的蜂蜜：
? ? 1.看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發(fā)紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。
? ? 2.看氣泡：蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都會有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
? ? 3.嘗味道：舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進(jìn)行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
? ? 如今，蜂蜜市場也是魚龍混雜，很多不良商家想盡辦法混入假的蜂蜜，因此對于養(yǎng)生及愛美的我們一定要學(xué)習(xí)這些鑒定的簡單方法，讓我們遠(yuǎn)離假貨。
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