食品領(lǐng)域發(fā)明專利申請(qǐng)文件的撰寫首先必須符合《專利法》第二十六條有關(guān)申請(qǐng)發(fā)明和實(shí)用新型專利應(yīng)提交的文件的要求，以及《專利法實(shí)施細(xì)則》第十八條有關(guān)發(fā)明和實(shí)用新型說明書的撰寫要求，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)注意以下要求：

　　一、有關(guān)毒性要求

　　（一）關(guān)于對(duì)食品添加劑的毒性要求：對(duì)于請(qǐng)求保護(hù)食品添加劑的發(fā)明專利申請(qǐng)，在說明書中對(duì)食品添加劑的毒性試驗(yàn)沒有特殊要求。這是因?yàn)閷＠ú煌谑称沸l(wèi)生法，食品衛(wèi)生法對(duì)食品添加劑的種類和用量都有著嚴(yán)格的限制，這些允許使用的食品添加劑本身都是十分成熟的。

　　（二）關(guān)于飲食品新資源的開發(fā)利用：同上述理由一樣，并不特別要求在原始說明書中記載該新資源作為飲食品用的毒性試驗(yàn)數(shù)據(jù)，但在說明書中應(yīng)盡可能說明開發(fā)應(yīng)用該資源的依據(jù)，如化學(xué)組成，所含營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定結(jié)果等。

　　二、飲食品權(quán)利要求的撰寫

　?。ㄒ唬╋嬍称樊a(chǎn)品權(quán)利要求的撰寫

　　1、如果所要求保護(hù)的產(chǎn)品可以用其終產(chǎn)品組分清楚地定義，其權(quán)利要求可以按照組合物的表達(dá)方式撰寫。

　　2、如果僅組分還不足以清楚地定義產(chǎn)品時(shí)，該產(chǎn)品的權(quán)利要求可以用組分加上理化參數(shù)來限定。如果發(fā)明涉及的是飲食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、形狀上的變化，其權(quán)利要求可以用結(jié)構(gòu)、形狀特征來表征。

　?。ǘ╋嬍称贩椒?quán)利要求的撰寫

　　關(guān)于飲食品方法權(quán)利要求的撰寫，能夠用來表征方法的技術(shù)特征包括：原料、工藝步驟及其條件、目的產(chǎn)物，必要時(shí)可以加上設(shè)備限定。對(duì)于一項(xiàng)包含多步驟的方法發(fā)明，必須分清哪些步驟是達(dá)到發(fā)明目的所必需的，哪些是非必需的；在必需的步驟中，又有哪些步驟是區(qū)別于現(xiàn)有技術(shù)的，只有在對(duì)發(fā)明作了如此徹底的理解之后，才有可能知道怎樣用清楚、簡(jiǎn)明的語言來表達(dá)一個(gè)完整的發(fā)明主題，恰當(dāng)?shù)叵薅ūＷo(hù)范圍。

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