??? 天熱了！夜晚又全面開啟燒烤模式，各個燒烤攤?cè)藵M為患。但是，你有沒有想到，這么多年以來，你可能一直吃的是假羊肉串！什么？假羊肉串？對啊，比如用鴨肉、用雞肉……說實話，這還是良心商家，還有的會用不知名的什么爛肉冒充的，這個這個，說出來你會吐的......?夏天已開啟燒烤模式,花了羊肉的錢，吃的是價格便宜一半、別的什么什么的肉，想想這件事都來氣。所以本文就顯得極其重要了。
??? 請記住以下的5條，就可以避免上當(dāng)。
??? 第1條：看肉
??? 羊肉烤好后，去掉各種佐料和泛白的表層肉，會露出顏色鮮艷、有光澤、紅色均勻的肉質(zhì)來。假羊肉串肉色較暗，脂肪沒有光澤，肉色深紅。有人說，羊肉是肥瘦相間的，不可能全是瘦肉，也就是說：全瘦肉的是假的。這個說法你聽聽就行了，現(xiàn)在的造假者完全可以模仿出來。但是，羊肉的色澤是永遠(yuǎn)無法模仿的。?羊肉總是肥肉相間的。
??? 第2條：聞肉
??? 羊肉串烤熟以后，會有一股淡淡的腥膻味。氣味較濃甚至有一股氨水味、酸味的，基本可以判斷是假羊肉串。有人說，假羊肉串可以放在羊尿里泡，這樣就會有腥膻味了。這種做法基本不可信，如果說前幾年有，那也只是一種傳言，真要是弄一盤羊尿放在那里，還不夠麻煩的，一把添加劑用水一泡，比羊尿省事多了。香中有淡淡的腥膻味。
??? 第3條：吃肉
??? 新鮮純正的羊肉串肌肉緊密，入口后勁道有彈性。假羊肉串要么肉質(zhì)發(fā)柴，要么黏牙，要么沒有水份咬不動。?按照行規(guī)，烤羊肉串里必不可少的添加劑有兩個：嫩肉粉、苯甲酸鈉或山梨酸鉀（通俗說就是防腐劑），有了這兩樣?xùn)|西后，假的和真的吃起來差別不大，不是吃羊肉串的老司機(jī)，確實很難分辨出來。從這個意義上來講，那些在羊肉串中加了太多佐料的，其實是在掩飾什么。你懂得！要選離那些放了太多佐料的串串.
??? 第4條：買肉
??? 以上三條在這一條面前可謂不堪一擊。切記：一分價錢一分貨。羊肉多少錢一斤？給你烤出串串來，人工、水電、料錢、攤位費……這些加起來，老板只賣給你一塊錢一串，你說他純粹玩公益不掙錢，那是瞎說。所以，便宜的羊肉串九成是假的。買貴的就保真？也未必，但至少是一條標(biāo)準(zhǔn)。懂點兒經(jīng)濟(jì)學(xué)的人多少都明白，這是很簡單的性價比的原理。?串好價高，買的永遠(yuǎn)不如賣的精。???????????????
???? 第5條：終極大招
??? 如果你實在不放心吃到的羊肉串，也學(xué)不來、記不住以上的4條，同時還想在夏天的街頭喝著啤酒吃著串，不醉不歸.好吧，可以去吃豬肉串。這一招百分百能杜絕吃到假羊肉串的機(jī)會！豬肉串也不錯.
??? 其實，還有一條。猜出來是什么了嗎？對了，在家里自己烤，呵呵！只要買來的是真.羊肉，就不會吃到假羊肉串。那么，到哪里買真羊肉去？本文不能在這里做廣告，告訴你去哪個哪個批發(fā)市場。只能告訴你，到廣闊的農(nóng)村去吧，找到農(nóng)民去買一只羊，絕對保真。要說還是自己在家烤吧！

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