??? 從古至今，燕窩一直被推崇，從帝王家族到明星大眾，他們都在吃燕窩保養(yǎng)。正是因此燕窩作為名貴補(bǔ)品，利益大，于是很多無(wú)良商家為了賺黑心錢而賣假燕窩，弄虛作假?漂白增重?甚至違法添加來(lái)欺騙消費(fèi)者！那么如何挑選真正的燕窩呢？現(xiàn)在，就從“一聞、二看、三拉、四燉”四個(gè)方面說(shuō)一說(shuō)燕窩真假的辨別技巧！
??? 一聞：真的燕窩聞起來(lái)有淡淡的腥味，木霉味和潮濕味。因?yàn)?a href="http://www.ourpetspro.com/index.php?c=tags&id=2" target="_blank">燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現(xiàn)在的燕窩大多在燕屋內(nèi)，燕屋用樹(shù)木搭建，時(shí)間久了就會(huì)有木霉味；燕窩在運(yùn)輸途中會(huì)經(jīng)過(guò)噴水處理，所以會(huì)有潮濕味。聞起來(lái)有酸味、魚(yú)腥味、化學(xué)刺激味或油膩味道的肯定是假的。
??? 二看：真的燕窩紋理清晰，自然，燕絲細(xì)而密集，顏色是淡黃色或天然米色。在浸透后或在燈光照射下，呈半透明狀。而用馬來(lái)膠、豬皮、樹(shù)脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窩紋理緊密，顏色實(shí)白，在浸透后看上去粘稠，在燈光照射下呈不透明狀。
??? 三拉：真正的燕窩被水泡軟后，燕絲有種喝飽了水的感覺(jué)，燕絲清透，清亮干凈，有少量的小絨毛或一些小雜質(zhì)。彈性非常好，燕絲不會(huì)斷也不會(huì)成黏糊狀。假的燕窩被水泡軟后，燕絲粘團(tuán)，水很渾濁，沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)。用手指揉扯燕絲會(huì)感到粘稠，燕絲幾乎沒(méi)有彈性，稍微拉扯就會(huì)斷裂。
??? 四燉：品嘗燕窩是區(qū)別真假燕窩的關(guān)鍵，無(wú)論外表做的再完美的燕窩，燉煮后也會(huì)原形畢露。真的燕窩在發(fā)泡過(guò)后，隔水煮燉30-40分鐘即可食用，燉后口感香滑軟糯、膠質(zhì)多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化，燉后口感普通、膠質(zhì)少、沒(méi)有彈性、有化學(xué)氣味。
??? 只有消費(fèi)者親自掌握了燕窩挑選的方法，才能吃到真正的健康，才能真正的進(jìn)補(bǔ)，千萬(wàn)別因?yàn)槊つ繜o(wú)知而導(dǎo)致花錢買罪受。

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