??? 粉條是老百姓飯桌上的家常配菜，冬季，人們常吃涮火鍋、麻辣燙、酸辣粉、燉小笨雞等菜，粉條也是既百搭又受歡迎的菜品。但是總有不少黑心的商家為了減低成本，在粉絲里添加了大量的食用膠，不但降低了粉絲的口感，更重要的是對(duì)人的身體有危害。

??? 下面就給大家介紹幾種分辨優(yōu)劣粉條有以下幾種方法:
1.看外觀。質(zhì)量好的粉條薄厚、粗細(xì)均勻，顏色略微發(fā)黃，接近薯類的原色；摻假的粉條則粗細(xì)不勻稱，有碎條，顏色發(fā)白甚至發(fā)黑。
2.試手感。質(zhì)量好的粉條手感細(xì)膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會(huì)比較粗糙，柔韌性和彈性較差。
3.嘗口感。經(jīng)過烹飪后，質(zhì)量好的粉條柔潤(rùn)爽滑，沒有異味；劣質(zhì)粉條有霉味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來有“牙磣”的感覺。
4.火燒法。用火燒純紅薯粉條后，起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰，加面粉或其他低價(jià)填充物的粉條燒后，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和煙。
5.看價(jià)格。一分錢一分貨，質(zhì)量好的粉條受成本影響價(jià)格也相對(duì)貴一些。市民在選購(gòu)時(shí)，還應(yīng)注意觀察粉條的包裝是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

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