??? 為了做出美味的食物，調(diào)味料自然是必不可少的。最近，某媒體臥底揭露了天津假調(diào)料案，由于假冒的是大品牌，范圍波及全國，給公眾造成了很大擔憂。很多人憂心忡忡，不少網(wǎng)友也想知道如何鑒別調(diào)料的真假？吃了假調(diào)料會有什么危害？如何避免呢？

??? 其實，食品造假摻假是一個讓全世界都頭疼的問題。但是，造假調(diào)料不一定會對人體造成健康危害；如果你希望靠簡單的方法識別真假，基本也是不可能的；防止買到假調(diào)料最有效的辦法是去正規(guī)的大超市購買食品。

分辨真假很難

??? 每次一看到什么造假的新聞，很多人最想知道的是如何分辨，但是這個問題經(jīng)常都會難住很多專業(yè)人士。就算是學了多年食品安全的專業(yè)人士，如果你把造假的食品和真的食品放他們眼前，他們都不敢保證能夠分出來。這就好比給你一雙真耐克和一雙高仿的耐克，估計很多人也分辨不出來。

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??? 媒體報道里這樣寫道：在天津市靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)的一些普通民宅里，每天生產(chǎn)著大量假冒名牌調(diào)料，“雀巢”、“太太樂”、“王守義”、“家樂”、“海天”、“李錦記”等市場知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質(zhì)調(diào)料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東等地。當?shù)囟鄠€業(yè)內(nèi)人士稱，整個獨流鎮(zhèn)則至少存在四五十家“造假窩點”。

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??? ?既然他們一個鎮(zhèn)上有幾十家人在做，之前也沒有發(fā)現(xiàn)，就說明整個造假的工藝流程、銷售渠道都比較成熟了，連監(jiān)管者之前都很難發(fā)現(xiàn)，造假者的產(chǎn)品以假亂真水平很高，普通人很難發(fā)現(xiàn)。所以，想要分辨真假是基本沒戲的。吃了后是否有害？在這個報道里，它提到了工業(yè)用鹽、工業(yè)添加劑等，說可能會致癌。但是，是否有害要看劑量。說白了還是得看你吃得有多少。要知道，這些都是調(diào)料，你平時用的時候，都用的很少，比如醬油，你每天也就用幾滴，就算有點雜質(zhì)?，也不一定有危害。所以，總的來說?，這些造假的調(diào)料，即使你吃到了，?也不一定會有很大的健康危害。

食品安全問題應嚴厲打擊

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??? 食品摻假造假雖然不一定會對人體造成危害，但是它存在很多無法預知的風險（未知也是最大的風險）。實際上，現(xiàn)在國際上通用的做法是都將食品造假摻假視為食品安全問題，也都在加大打擊力度。而且，報道中這些小作坊、黑工廠，它們的生產(chǎn)過程中，衛(wèi)生操作不規(guī)范、原料品質(zhì)難以保證，的確很容易給消費者的生命健康埋下隱患。所以，我們應該嚴厲譴責這種造假行為?，監(jiān)管者也應該對此嚴懲不貸。

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如何避免買到假調(diào)料？

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1.僅靠人的五官，如嘗味道、看顏色、聞氣味等，普通人很難分辨真假，也不要輕易相信網(wǎng)上流傳的辨別技巧，這些技巧造假者都知道，很容易破解?。

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2.盡量去正規(guī)的超市買正規(guī)的產(chǎn)品，如果產(chǎn)品明顯有問題，比如包裝破損、印刷有問題，就不要買了。

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3.不要貪便宜去買一些明顯低于市場價格的產(chǎn)品。

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4.注意飲食均衡，清淡飲食，不要太重口味，不要用太多調(diào)料，也能減少風險。

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??? ? 說了這么多，不是為了給造假者開脫。這些造假者的行為是有害食品行業(yè)發(fā)展的，也是會給大家的健康埋下安全隱患的，應該嚴厲處罰。不過，大家也不用被媒體報道牽著鼻子走，不用過度恐慌。該吃吃，該喝喝，盡量保持均衡飲食就可以了。

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