• 市監(jiān)局回應(yīng)
• 顧客海底撈吃河豚中毒

近日，四川成都一網(wǎng)友發(fā)文稱在海底撈吃河豚中毒。
該網(wǎng)友稱，4個(gè)人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈?zāi)垦！?br> 對此，高新區(qū)市場監(jiān)督管理局稱，食藥所已經(jīng)處理了，后期如果沒有協(xié)商一致只能報(bào)警。
5月19日，據(jù)媒體報(bào)道，海底撈客服稱，河豚都是通過專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)檢測合格后食用的河豚魚，可以放心食用，這件事目前已有專人處理。

公開資料顯示，河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，可高選擇性和高親和性地阻斷神經(jīng)興奮膜上鈉離子通道。

市監(jiān)局回應(yīng)

成都高新區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，海底撈活動(dòng)是有資質(zhì)的，沒有問題，食品藥品檢驗(yàn)所也已經(jīng)處理了。
目前該介入的已經(jīng)介入，該協(xié)商的已經(jīng)協(xié)商，后期如果還沒有協(xié)商一致，就只能報(bào)警。
從海底撈的宣傳材料看，號稱是通過專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽檢合格的食用河豚魚

中河豚毒的臨床表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等；口唇、舌尖、指端麻木等；呼吸、回流衰竭等癥狀

顧客海底撈吃河豚中毒

5月19日，“顧客曝在海底撈吃河豚中毒”話題沖上微博熱搜，四川成都網(wǎng)友稱在海底撈吃完河豚感覺手腳麻木、頭暈?zāi)垦！Υ撕５讚品矫婊貞?yīng)新京報(bào)記者稱，消費(fèi)者食用的產(chǎn)品屬于無中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級河豚，相關(guān)產(chǎn)品連續(xù)十年通過專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測。

? ?四川成都一位網(wǎng)友發(fā)文表示在海底撈吃河豚中毒。網(wǎng)友描述稱4個(gè)人去海底撈品鑒新品，吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，感到知覺異常，手腳麻木，頭暈?zāi)垦！?br>
　　海底撈方面接受新京報(bào)記者采訪表示，海底撈河豚系列產(chǎn)品由掌握河豚養(yǎng)殖控毒核心技術(shù)的中洋集團(tuán)獨(dú)家供應(yīng)，該人工養(yǎng)殖河豚品種“暗紋東方鲀”已經(jīng)過11代技術(shù)改良，且連續(xù)十年通過專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，屬于無中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級河豚，可放心食用。
　　海底撈接到顧客反饋后，門店立即進(jìn)行排查，河豚品鑒活動(dòng)除該桌顧客外沒有其他顧客反饋異常情況，門店已經(jīng)對當(dāng)天的品鑒食材封存。所在轄區(qū)市場監(jiān)管局分別于5月6日、5月19日到門店現(xiàn)場檢查，確認(rèn)相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告齊全，未發(fā)現(xiàn)異常情況。

　鐘凱表示，首先應(yīng)該從醫(yī)學(xué)上判定該網(wǎng)友是否因?yàn)楹与嘀卸荆与嘀卸居锌陀^指標(biāo)，可通過心電圖、尿檢等方式進(jìn)行檢驗(yàn)。此外，目前國內(nèi)食品、餐飲企業(yè)大批量選擇的是人工養(yǎng)殖的河豚，而不會(huì)選用捕撈的野生河豚。人工養(yǎng)殖的河豚品種主要為紅鰭東方鲀、黃鰭東方鲀、暗紋東方鲀，品種明確，養(yǎng)殖環(huán)境規(guī)范化，因此養(yǎng)殖的河豚幾乎不產(chǎn)生毒素，而海底撈等大型餐飲企業(yè)在使用河豚時(shí)只可能選擇人工養(yǎng)殖的河豚。