燕窩刷膠的目的
燕窩刷膠的主要目的一是增加重量，二是為了美觀。木薯粉、食用膠、所謂的燕漿都是刷的材料，還有一種噴鎖水劑的，讓水分無法從燕窩中出來，其成份類似于頭發(fā)用的摩絲，噴上去后讓燕窩有剌手感，感覺上很干，其實水份都鎖在燕窩里面了。


燕窩刷膠與掛漿的區(qū)別
商家有說辭千奇百怪，比如：沒有刷膠啦，只是掛漿，掛了點燕漿，都是燕窩挑出來的東西再補回去；外表漂亮的燕窩才是貴的天然的燕窩；我的燕窩外表絲絲清楚，怎么可能會是刷膠的？


事實是什么呢？我先解釋一下什么叫燕槳，什么叫掛槳，所謂的燕槳其實就是將燕碎和膠一起打散了，掛槳就是將這些膠體刷在燕盞上，燕碎自己是沒有粘性的，怎么可能自己會粘在上面，說“掛”這個詞，無非是為了表明他的手法涂的膠少，其實都一樣的，偷換概念罷了。


大家看下面的圖就可以看到了，為什么刷膠的燕窩表面還那么好看，看上去像是絲絲清楚的，其實，這又是一種手法，就是用硬毛刷刷上去的，這樣表面看上去，燕窩都像是一根一根的排列，非常清楚，實際上那也是假像。真正的天然燕窩應(yīng)該是自然的，沒有經(jīng)過深加工的，所以，各個盞看起來都不太非常漂亮，盞與盞之間都有所不同，而漂亮的“白富美”燕窩才更值得懷疑。






















如何辨別刷膠燕窩：


1、表面看，刷膠的燕窩會在燕窩的表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路，有膠水一樣的不自然的反光，而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙，密不透風(fēng)（因為用毛刷刷的）；未刷過膠的燕窩，凸面都是呈現(xiàn)一絲絲很分明的紋理，光澤是溫潤的，不會有工業(yè)感的膠水反光，一般會有裂縫；凹面即背面紋理是網(wǎng)狀的，像絲瓜絡(luò)一樣。部份刷膠過重的燕窩還會出現(xiàn)盞體厚重，不輕薄，這個較容易看出來。


2、透光看，刷膠燕窩的表面 是均勻分布的，沒有層次感，甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質(zhì)層。?


3、在重量上，毛燕沒修過底座的，重量一般是在5-12克，修過底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高于10克以上的燕窩不多見。燕盞等級是綜合盞型大小，重量不是必定要素，因為有時候網(wǎng)兜會去除，變薄，等級大小是依照自己指頭比大小和盞型美觀度。


4、將燕窩泡水，沒有刷膠的燕窩，吸水能力特別強，且泡出來的水較清，不會掉白粉一樣的東西，也不會渾濁，而刷膠的燕窩泡水不容易發(fā)開。






如何鑒別粘碎燕窩：


增加燕窩的重量還可以粘碎增水，粘碎最有效的鑒別方法是燕窩浸泡時間長久些，會有很多小碎塊掉落。


有些碎是燕窩本身的碎，最怕就是黑心商家粘上了一些碎雪耳或其他物質(zhì)。


盡量少買燕碎，因為容易有摻雜的現(xiàn)象。比如在市場買的肉碎成品，憑眼睛是觀察不到是否有其他東西混在一起。






如何鑒別加水燕窩：


加水增加燕窩的濕度，這是低價燕窩經(jīng)營商家采取的另一手段，比如一盞原本只有8克重的燕窩，如果在行業(yè)公約標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上加濕20%，就可以達到10克重，讓消費者花冤枉錢。


這種情況批發(fā)比較常見，批發(fā)因為大量采購，如果太干則燕窩會碎，所以批發(fā)商都會對燕窩進行噴水也在情理上。一般燕窩商家會鼓勵你放在冰柜保存，以防濕度過重導(dǎo)致燕窩發(fā)霉。


這種情況現(xiàn)在淘寶也比較常見，就是燕窩的干度標(biāo)準(zhǔn)亂吹噓，能對折的燕窩也號稱是95干98干。