花生油,玉米油,菜籽油,葵花籽油哪個好
花生油,玉米油,菜籽油,葵花籽油哪個好？從二個角度來看，一是炒菜好吃．二是健康，不同的人群合適不同的油．沒有哪個更好？只有更合適用什么油；下面打假網(wǎng)為大家介紹一下花生油,玉米油,菜籽油,葵花籽油的用途及功效?
花生油,玉米油,菜籽油,葵花籽油哪個好
花生油：最美味的炒菜油,含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E,可以防止皮膚皸裂老化；?
菜籽油：菜籽油非常適合炒菜，炸制食品;營養(yǎng)高，性價比高；膽固醇含量非常少，所以一般膽固醇高的人非常適合食用菜籽油；?
玉米油：適合制作快速烹炒和煎炸食物，維生素含量也比較高；
葵花籽油：非常適合炒菜，含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸，促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積；
花生油
花生油是由花生為主要原料，壓制而成的一種食用油。它是有20%的飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中最主要的是油酸，亞油酸和棕櫚酸。屬于干性油，它的油脂顏色淡黃透明，有濃濃的花生香味，是非常一種優(yōu)質(zhì)的使用用油。因為花生的價格持續(xù)走高，所以花生油的價格一直也居高不下，花生油也是在普通食用油里面，屬于高端的食用油，它的營養(yǎng)價值非常的高，而且味道鮮香，非常適合作為炒菜用油的首選。
菜籽油
菜籽油也就是菜油，它是用油菜花的籽壓制出來的一種食用油，菜籽油的膽固醇含量非常少，所以一般膽固醇高的人非常適合食用菜籽油，而菜籽油的顏色深黃，油脂里面帶有一種濃濃的菜籽味道，而且在炒菜時菜籽油的油煙也相對要大了一些，所以菜籽油非常適合炒菜，炸制食品，而不適合用于涼拌菜的使用，菜籽油的營養(yǎng)價值也是非常高的，并且價格不是高，非常受大家的歡迎。
玉米油
玉米油也叫玉米胚芽油，它是從玉米地胚芽中提煉出來的一種食用油，玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上，經(jīng)過脫磷，脫酸，脫膠，脫色，脫臭和脫蠟，精制作而成的，玉米油的顏色透明清香撲鼻，油燃點高，很適合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的維生素含量也比較高，也是一種非常健康的食用油，這幾年玉米油的市場占有率非常的高，也越來越受到大家的認可，而且它的價值也不是很貴，我們也都能接受的了。
葵花籽油
葵花籽油在我們這邊也被稱作瓜子油，它是用向日葵的種子，也就是我們平時吃的瓜子作為主要原料壓制而成的一種食用油，在很多年前，葵花子油在我們這里并不被大家所認可，因為那個時候的制油技術(shù)不是很成熟，所以壓制出來的瓜子油帶有一種濃濃的辣味，而且炒菜的時候油煙也非常的大，還有就是葵花籽含油量非常的高，所以它的油脂比較膩。但在與我們相鄰的俄羅斯，葵花籽油卻是他們的主要食用油之一，隨著制油技術(shù)的越來越好，現(xiàn)在的葵花籽油質(zhì)量也比前些年要好的太多，我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在使用的都是從俄羅斯進口過來的葵花籽油，他們的制油工藝就非常的先進，而且油脂的品質(zhì)也非常的高，它的售價與大豆油相近，所以俄羅斯葵花籽油，已經(jīng)成為我們當(dāng)?shù)刈钪饕氖秤糜椭涣恕?
小貼士:雖然以上這四種食用油，都是植物性食用油，但我們?nèi)梭w每天所需要的食用油含量最高不會超過20毫升，所以為了我們的身體健康，還是別過多的攝入食用油。
食用油是直接關(guān)系到我們身體健康的重要食物，不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市面上這么多品種的食用油，知道很多人在選擇的時候都挑花了眼，再加上商家對各種概念油的炒作，最后還是沒能選到適合一家人吃的食用油
常見的食用油有：花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油、還有動物油等。除了風(fēng)味不一，不同油脂的最大差別在于脂肪酸的種類和構(gòu)成比例不同。每種油脂有何特點，結(jié)合多數(shù)人的飲食特點，究竟哪種更值得推薦呢？
高油酸型（橄欖油，茶籽油）
橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。
橄欖油還含抗氧化物—橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預(yù)防心血管病。
茶籽油和橄欖油十分類似，均屬于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄欖油還高，可達80%以上，營養(yǎng)價值、食療功能兩者不分伯仲。相比橄欖油，國產(chǎn)茶籽油性價比更高。
大豆油——燉煮菜較合適
優(yōu)點：大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由于亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等也屬此類。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，壓榨型葵花籽油值得推薦，因為其所含抗氧化成分比其他幾種油更多。
缺點：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以這類油脂在煎炸或反復(fù)受熱后，容易氧化聚合，對健康有害。
食用建議：由于這類植物油怕熱，所以適合做燉煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應(yīng)熱鍋涼油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品現(xiàn)在還有爭議，如果無法接受，可購買標注“不含轉(zhuǎn)基因成分”的油脂。
花生油——最美味的炒菜油
有獨特的花生風(fēng)味?；ㄉ偷闹舅峤M成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。但花生容易污染黃曲霉（市面上的花生油絕大部分不是純的），所以盡量要選擇質(zhì)量最好的一級花生油。它能夠使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中的膽固醇含量。花生油中還含有磷脂、維生素E等對人體有益的物質(zhì)，可以防止皮膚皸裂老化。
花生油，有些貴呀，但它是一種比較容易消化的食用油。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收，可以降低血漿中膽固醇的含量。
玉米油——維生素E的大本營
玉米油的主要成分有86%以上的不飽和脂肪酸、維生素E、抗氧化物質(zhì)。心腦血管患者應(yīng)該常吃玉米油來起到保健作用，也容易被人體消化吸收。它還有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建議大家除了炒菜用玉米油之外，涼拌菜也能用它。
玉米油本身不含有膽固醇，但它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
玉米油油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物，我喜歡用玉米油來“趨”湯。
一般來說烹調(diào)油可分為植物油和動物油，而這也是提供人們所需脂肪的重要來源，大約占總脂肪的53%左右。
第一，不同植物有各具營養(yǎng)特點。
其中的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都是屬于植物油脂，富含維生素e，不同的植物油之間的脂肪酸的構(gòu)成不同，各具營養(yǎng)特點。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油和葵花籽油富含亞油酸，亞麻籽油富含α-亞麻酸。
第二，必需脂肪酸對人體很重要，油脂應(yīng)適量食用。
必須脂肪酸是指人體不能合成必須由食物供應(yīng)的脂肪酸，比如亞油酸和α-亞麻酸。如果缺乏必須脂肪酸會影響機體免疫力，傷口愈合、視力、腦功能以及心血管健康等。
有些控制飲食的人群為了避免脂肪攝入，甚至完全不使用植物油或者動物油脂等等，這也是不可取的，長此以往對于我們身體都會產(chǎn)生一些不良的影響。
第三，購買食用油建議選用小瓶裝，避免大桶油。
一方面大桶油打開之后會更多地接觸空氣，容易加速其氧化導(dǎo)致油脂酸敗，另外一方面的話，大桶油也會需要很長時間才能消耗完，這樣的話會長時間出現(xiàn)食用同一種單一的油脂，也不是我們的健康推薦。所以不妨試著選購超市的一些小瓶的，有雖然可能所謂的性價比不如大桶油，但是相比自己的健康這些似乎都沒那么重要了，而且價錢其實差異不會特別大。記得要避光保存。
沒必要去糾結(jié)這些植物油哪種更好，我們應(yīng)該經(jīng)常去更換烹調(diào)油的種類，使用多種植物油，避免長期使用一種單一的植物油。
這樣的問題，可能是想知道家里買什么油更健康吧？
其實你說的這幾種油，從營養(yǎng)價值上來說差別并不大，但風(fēng)味不同，可以算同一類。
1、1瓶耐高溫的炒菜油
花生油、葵花籽油、菜籽油、葡萄籽油都可以，這些油脂肪酸組成差別不算大，意思是說「營養(yǎng)價值」差別不大，適合傳統(tǒng)中式烹飪。
2、1瓶不耐高溫的亞麻籽油或紫蘇油。
它們含有一種其他油脂含量較少的必需脂肪酸，ω-3系列多不飽和脂肪酸。
是平時說多吃深海魚可以獲得的DHA、EPA，就是這一類。覺得沒味道可以混搭香油做調(diào)味油，好吃又營養(yǎng)。
3、1瓶特級初榨橄欖油或者茶油
它們的脂肪酸也很有特色，跟上面兩個都不一樣，是單不飽和脂肪酸含量比較高，對心血管養(yǎng)護有益。但它同樣不耐高溫，也較為適合燉煮和涼拌。