現(xiàn)代社會(huì)科技的高速發(fā)展，各行各業(yè)都在與時(shí)進(jìn)步，技術(shù)人員也發(fā)明出了很多的新型產(chǎn)品，比如現(xiàn)在每天都會(huì)使用的食品添加劑。針對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，要想食品大賣，添加劑是不可或缺的。可是也有很多的不良商家從中看到商機(jī)，向食品中加入大量的有害添加劑，這種行為嚴(yán)重危害到人民的生命安全。
? 近日 , 我國(guó)北京、廣州等地相繼發(fā)現(xiàn)含有致癌物蘇丹紅1號(hào)的享氏美味源辣椒醬產(chǎn)品 , 引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。蘇丹紅1號(hào)究竟是何物質(zhì) ? 蘇丹紅1號(hào)是一種人工合成紅色染料 ,為暗紅色粉末 ,常用于地板蠟、鞋油、機(jī)油等產(chǎn)品的染色。有研究表明 , 蘇丹紅1號(hào)可使老鼠、兔子患癌癥,也可能造成人體肝臟細(xì)胞的DNA突變。歐盟禁止蘇丹紅1號(hào)用于食品生產(chǎn),我國(guó)也明令禁止用于食品生產(chǎn)。
? 何謂食品添加劑 ? 5中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法6第五十四條規(guī)定 ,食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑共分22大類 , 包括1600多個(gè)品種 , 這些食品添加劑按來(lái)源可分為天然及化學(xué)合成兩大類 , 按其用途可分為 香精、香料、色素、抗氧化劑、殺菌 劑、 增 稠劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等。目前已經(jīng)進(jìn)入到糧油、 肉禽、 果蔬加工各個(gè)領(lǐng)域 , 涵蓋飲料、調(diào)料、釀造、甜食以及各個(gè)工業(yè)部門 , 涉及到普通百姓的一日三餐。
? 食品添加劑在食品中的作用主要是防止食品腐敗變質(zhì)、改善食品感官性狀及物理狀態(tài) ,提高食品質(zhì)量及花色品種等。既然食品添加劑有這么多的優(yōu)點(diǎn) , 那么就可以肆無(wú)忌憚地使用嗎 ? 事實(shí)證明 :濫用添加劑惡果無(wú)窮 ! 某些不法商販為了使產(chǎn)品達(dá)到價(jià)格低廉、色香味俱全 ,濫用、超量使用各種食品添加劑。商販們?yōu)榱耸顾l(fā)海產(chǎn)品產(chǎn)量高 ,外觀鮮亮 ,在制作過(guò)程中摻加雙氧水、工業(yè)片堿等多種有害的物質(zhì) ; 制造黃桃罐頭、 草莓罐頭時(shí)添加日落黃、胭脂紅、防腐劑、糖 精 ; 在豆芽中加入漂白粉、連二亞硫酸鈉 ; 在饅頭中發(fā)現(xiàn)使用了吊白塊 ;殊不知過(guò)量使用胭脂紅 ,不僅會(huì)導(dǎo)致慢性中毒 , 還可以致癌、致畸形或致基因突變 ; 防腐劑、漂白劑都含有硫磺成分,與水作用后就會(huì)產(chǎn)生二氧化硫 ,它是一種致癌物質(zhì) ; 連二亞硫酸鈉、吊白塊等同樣具有致癌作用 ; 而糖精是一種典型的甜味劑 ,它的甜度是蔗糖的 300~500倍 , 規(guī)定添加量是0. 15g/kg 以下 ,實(shí)驗(yàn)證明,過(guò)量糖精鈉會(huì)對(duì)人體有害。
? 一些個(gè)體商販和個(gè)別生產(chǎn)廠家為了使顏色好看,不按國(guó)家規(guī)定在食品和飲料中隨意使用人工合成色素 ,而人工合成色素在合成過(guò)程中 , 有的可能混入雜質(zhì)如砷、汞等物質(zhì) , 對(duì)人體 健康有害, 特別是對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童健康危害更大 , 易引起兒童好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。
濫用添加劑而造成的諸多危害已成為一個(gè)全球性的公共衛(wèi)生問(wèn)題 , 食品衛(wèi)生問(wèn)題關(guān)系著人民的身體健康乃至生命安全。 因此必須加強(qiáng)食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督管理 , 發(fā)揮其有利作用 , 防止其不利影響 , 以便更好地為食品工業(yè)服務(wù) , 讓廣大人民群眾吃上放心安全的食品。
食品添加劑的法制化管理, 在《食品安全法》及實(shí)施條例都有相應(yīng)的規(guī)定, 如對(duì)食品添加劑新品種的行政許可, 食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,食品添加劑的安全標(biāo)準(zhǔn), 食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的管理等方面都做出了制度性的規(guī)定。衛(wèi)生部制定的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》對(duì)食品添加劑申報(bào)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、標(biāo)識(shí)、監(jiān)管等具體規(guī)定進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定,并正在根據(jù)《食品安全法》的要求進(jìn)行及時(shí)修訂。在食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)程中應(yīng)該認(rèn)真貫徹這些規(guī)定和要求, 是食品添加劑安全性使用的重要保證。隨著《食品安全法》頒布實(shí)施, 進(jìn)一步完善食品添加劑管理的制度建設(shè)非常重要。
總而言之，加強(qiáng)打擊濫用有害食品添加劑，是為消費(fèi)者保駕護(hù)航！


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