食品添加劑有哪些 中國食品添加劑共分為23大類，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎(chǔ)劑、咸味劑和其它。

食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長保存時(shí)間（防腐劑、抗氧化劑），但有些則會(huì)導(dǎo)致癌癥，例如許多肉類食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類，可導(dǎo)致生理慢性的病變。這些化學(xué)制品被稱為食品添加劑。
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? 近年來，由于人們生活水平的提高，在飲食方面人們的要求也越來越高，各種各樣的的食品出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪?。為了吸引顧客消費(fèi)，各種食品添加劑也橫空出世，目的在于增加保質(zhì)期以及在色澤味道方面吸引消費(fèi)者。
? 關(guān)于食品添加劑的社會(huì)現(xiàn)象，隨著瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、毒豆芽的頻頻出現(xiàn),食品安全問題和食品添加劑濫用也成了大家熱議的焦點(diǎn),畢竟是民以食為天,食品安全與否直接關(guān)系著我們的飲食健康和身體健康。對(duì)食品添加劑,大家都深惡痛絕,甚至覺得如果國家從開始就禁止使用的話,估計(jì)就不會(huì)現(xiàn)在這么多食品安全事件頻頻發(fā)生了。
? 事實(shí)上,食品添加劑本身并無毒,它只是一種用來改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性,這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起食物中毒的疾病。另外,防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外,還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物,這無疑是有益于人體健康的。我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖雏},就添加了碘,還有我們常吃的花生油,也添加了抗氧化劑,因?yàn)槿绻惶砑涌寡趸瘎┑脑?花生油就很容易被氧化,從而變質(zhì)。而花生油一旦變質(zhì),所產(chǎn)生的致癌物,對(duì)人類健康的影響會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出添加抗氧化劑的影響。
? 再如,對(duì)于一些鐵缺乏患者,醫(yī)生或者營養(yǎng)師還會(huì)建議他們?nèi)コ澡F強(qiáng)化醬油,對(duì)于一些年老體弱病人,也會(huì)建議他們?nèi)コ砸恍┐蠖沟鞍讖?qiáng)化食品,比如強(qiáng)化蛋白米粉、核桃粉等。可見,食品添加劑在人們的生活和食品工業(yè)里貢獻(xiàn)還是很大的,可以說沒有它就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)。
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? 真實(shí)案例：認(rèn)為購買的醬鹵肉食品含有添加劑焦糖色，違反了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍，消費(fèi)者王女士將北京某超市股份有限公司（以下簡稱超市）告上法庭。日前，北京市第二中級(jí)人民法院終審駁回超市上訴，維持一審判決：王女士向超市退還商品，超市向王女士返還貨款并支付10倍賠償。
? 2015年3月21日，王女士在超市分別購買了17袋某品牌老湯濃香醬牛肉、秘制醇香醬牛腱和濃郁五香醬羊肝，共計(jì)695.2元。上述3個(gè)食品外包裝袋上記載的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)GB／T ?23586－2009，配料表中均含有食品添加劑（焦糖色）。王女士訴至一審法院稱，自己購買了上述3種產(chǎn)品后，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)對(duì)應(yīng)的是醬鹵肉制品，但經(jīng)了解，食品添加劑焦糖色的使用范圍不包括醬鹵肉制品，故涉案食品屬于濫用食品添加劑的不安全食品，請(qǐng)求判令自己退還商品后，超市退還貨款并進(jìn)行10倍賠償。
? 庭審中，超市辯稱，涉案食品本身是醬制品，符合焦糖色的使用范圍。10倍賠償?shù)那疤崾鞘称反嬖谫|(zhì)量安全問題，并且銷售方在明知產(chǎn)品本身存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下進(jìn)行銷售時(shí)，銷售方才應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，故不同意王女士的訴訟請(qǐng)求。
? 法院審理后認(rèn)為，王女士在超市購買的食品外包裝袋上記載的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)對(duì)應(yīng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中記載的焦糖色的使用范圍不包括醬鹵肉制品，而涉案產(chǎn)品外包裝袋上記載的配料表均有食品添加劑焦糖色，故超市向王女士銷售的涉案食品違反食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的要求，亦違反了食品安全法的規(guī)定，遂依法作出上述判決。


? ?對(duì)此,有關(guān)部門的法規(guī)應(yīng)更加詳明和嚴(yán)厲,人民群眾和大眾媒體應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督,商家應(yīng)依法生產(chǎn),為民族和人民的未來負(fù)責(zé)。
? ?雖然國家的食品安全中提到一些食品制作中,是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┨砑觿┑?這樣不但可以讓食品的味道更好,還可以保存更長的時(shí)間。但是一些不法商販為了讓食品的保質(zhì)期更長一些,往往會(huì)在食品中加入過量的添加劑,而人們?nèi)绻L時(shí)間的過量的食用添加劑,對(duì)身體是有很大的傷害的。
? ?食品中食品添加劑的過量使用或雜質(zhì)含量高能引起人類的急慢性中毒,如肉類制品中亞硝酸鹽過量可導(dǎo)致人體血紅蛋白的改變,其攜氧能力下降,出現(xiàn)缺氧癥狀;而在日本60年代發(fā)生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良劑中含有砷化物雜質(zhì),結(jié)果造成一萬多名嬰幼兒中毒,一百多人死亡。有些食品添加劑是大分子物質(zhì),這些食品添加劑可能會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)。近年來,這類報(bào)道日益增多,有報(bào)道稱,糖精可引起皮膚瘙癢癥及日光性過敏性皮炎;許多香料可引起支氣管哮喘、蕁麻疹等。
? ?所以對(duì)于有害的食品的添加劑，我們應(yīng)該強(qiáng)烈制止，并加強(qiáng)打擊力度！




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