自“中醫(yī)藥養(yǎng)生”這個概念逐漸被老百姓接受時起，阿膠以其補血滋陰、潤燥等功效，從藥書的“深閨”中脫穎而出，被廣大消費者所推崇。近些年，阿膠市場大幅升溫，品牌林林總總，包裝千奇百樣，質(zhì)量良莠不齊?！霸撛趺催x，該選哪個？”這樣的問題讓消費者傷腦筋

?自“中醫(yī)藥養(yǎng)生”這個概念逐漸被老百姓接受時起，阿膠以其補血滋陰、潤燥等功效，從藥書的“深閨”中脫穎而出，被廣大消費者所推崇。近些年，阿膠市場大幅升溫，品牌林林總總，包裝千奇百樣，質(zhì)量良莠不齊。?！霸撛趺催x，該選哪個？”這樣的問題讓消費者傷腦筋。
?那么，好的阿膠是怎樣的呢？對制膠已經(jīng)有百余年歷史的北京同仁堂，在多年的制膠經(jīng)驗中總結(jié)出了非常專業(yè)的阿膠質(zhì)量鑒別標(biāo)準(zhǔn)，接下來我們就來為大家揭開好阿膠的“廬山真面目”。
何為“真阿膠”？
真阿膠烊化后，氣清香，有麻油氣，稠而不粘膩，味微咸。
?如何辨別阿膠好壞？
看，質(zhì)量好的阿膠看起來瑩黑如漆，在強光照射下，呈透明的血紅色，無氣泡；偽劣阿膠一般為不透明的淡黃色，這是由于偽劣阿膠內(nèi)含較多雜質(zhì)，不純凈。此外，把阿膠敲碎，觀察斷面。質(zhì)量好、非常純凈的阿膠斷面光滑。劣質(zhì)的阿膠斷面參差不齊，裂痕明顯。
聞，在阿膠上哈一口氣，質(zhì)量好的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發(fā)出一股刺鼻的腥臭味。這能體現(xiàn)出制膠所用驢皮質(zhì)量的好壞。
標(biāo)準(zhǔn)阿膠片的外形四面筆直（不彎曲）

《中華人民共和國藥典》規(guī)定的阿膠的形狀是方形或長方形，市場上流通的阿膠有四種形態(tài)——標(biāo)準(zhǔn)片、厚片、短片、阿膠丁。通常我們所買的阿膠，都是制成標(biāo)準(zhǔn)片。標(biāo)準(zhǔn)片為長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7厘米，重量31.25g。
為什么此膠片稱為“標(biāo)準(zhǔn)片”呢？古代一斤為16兩，一斤就是500g，一斤16兩，就是一兩為31.25g，古代中醫(yī)開方是用兩為單位，故標(biāo)準(zhǔn)膠片是以31.25g（一兩）為單位來制作的。
好的阿膠質(zhì)地較硬、表面平整、膠片規(guī)格統(tǒng)一，敲碎后斷面光滑；不合格的阿膠外形薄厚不均，而且邊角容易碎裂。這是由于好的阿膠雜質(zhì)少、結(jié)構(gòu)更加細膩純凈。就好似比較純凈的晶體（例如水晶），晶體是有結(jié)構(gòu)特點的，當(dāng)晶體斷裂，也是有特點的；如果是雜質(zhì)比較多的（例如磚塊），由于成分復(fù)雜，以及雜質(zhì)混合，當(dāng)磚塊斷裂時，往往容易碎裂，斷面也參差不齊。
不合格阿膠片的外形邊角不直，不平整，表面不光滑
邊角不直，不平整，表面不光滑都是由于阿膠內(nèi)水分太大造成的變形所致。