上海全面啟動食品安全快速檢測 農(nóng)工商等超市升級監(jiān)管措施

　　食品安全在行動

食品快速檢測法10分鐘即可知蔬菜農(nóng)藥殘留是否過關(guān)。早報(bào)記者 趙昀 圖

　　“染色饅頭”事件發(fā)生后，滬上全面啟動食品安全快速檢測，目前已基本覆蓋全部食品大類。

　　上海實(shí)行工商部門“飛行”檢查與超市自行檢測相結(jié)合方式。昨天，工商檢查人員對農(nóng)工商超市119店、第一食品商店開展食品抽樣檢查，檢查結(jié)果顯示為100%合格。

　　為了防止過期食品返廠再加工流入市場，農(nóng)工商等超市將自行銷毀過期食品。

　　臨界食品限時(shí)促銷

　　昨日10時(shí)，記者隨檢查人員來到農(nóng)工商超市119店，一樓商場左側(cè)專門辟出一片區(qū)域，高掛“臨近保質(zhì)期商品買一送一”的大幅標(biāo)語。促銷花車內(nèi)，雀巢咖啡絲滑拿鐵、蘇打紅茶、統(tǒng)一蜜桃多、農(nóng)夫果園、雀巢營養(yǎng)麥片等11種產(chǎn)品都打出了“買一送一”的招牌，吸引不少市民采購。

　　該門店經(jīng)理周忠說，該專區(qū)的食品都將在1個(gè)月至1個(gè)半月后過期，以前都是直接退給生產(chǎn)商，但自“染色饅頭”事件后，為了防止過期食品返回廠家再加工流入市場，一個(gè)月前，超市開設(shè)“相約星期三”活動，捆綁銷售臨界食品。由于價(jià)格實(shí)惠，吸引了很多市民挑選，基本當(dāng)天就銷售一空。

　　臨界預(yù)包裝食品集中特賣，現(xiàn)制現(xiàn)售食品則采取“限時(shí)打折”方式。周忠表示，該店當(dāng)天生產(chǎn)的熟食自每天16時(shí)30分起、面包糕點(diǎn)自17時(shí)起全部以8折價(jià)格銷售?，F(xiàn)制現(xiàn)售食品以銷定產(chǎn)，基本能做到當(dāng)天銷售。

　　“對于過期食品，我們現(xiàn)在絕不會再像以前一樣退回廠方，也不會往垃圾桶一扔了之，而是由超市方面負(fù)責(zé)徹底銷毀。”農(nóng)工商超市集團(tuán)質(zhì)監(jiān)部經(jīng)理甘平忠表示。同時(shí)，超市對銷毀的監(jiān)管也更加嚴(yán)厲，所有過期產(chǎn)品均通過“毀形染色”的方式徹底銷毀，不僅會在攝像頭監(jiān)控下進(jìn)行銷毀，同時(shí)還會用數(shù)碼相機(jī)拍攝銷毀照片，資料將保存兩年。

　　過去，上海一些超市在經(jīng)營中將“現(xiàn)制現(xiàn)售”柜臺出租給其他公司經(jīng)營，對其銷售的食品及原料是否安全無法掌控。農(nóng)工商超市將出租的柜臺全部收回自營，現(xiàn)制現(xiàn)售食品得以實(shí)現(xiàn)“原輔材料統(tǒng)一采購、人員統(tǒng)一管理、生產(chǎn)工藝統(tǒng)一掌握”，使得如今超市對于現(xiàn)制現(xiàn)售食品添加劑的使用、劑量更加“心知肚明”。

　　超市買菜可免費(fèi)檢測

　　在該店蔬菜柜臺，昨天，盧灣工商執(zhí)法人員利用隨車攜帶的快速檢測設(shè)備進(jìn)行“飛行”檢查，分別抽取了青菜、空心菜、黃瓜等9種蔬菜，搗碎、滴入試劑，經(jīng)快速檢測法檢測，10分鐘后，這些蔬菜的農(nóng)藥殘留全部“過關(guān)”。盧灣工商每周都會到超市“飛行”檢查1-2次。

　　超市還在蔬菜區(qū)開設(shè)了專門的檢測點(diǎn)，每天7時(shí)超市開門前，由專職人員隨機(jī)挑選50多種入場蔬菜的9種進(jìn)行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)就暫停銷售，并及時(shí)送檢，市民如果對某種蔬菜不放心，也可以送至該檢測點(diǎn)免費(fèi)檢測。另外，該超市每天還會抽檢五豐上食、愛森等4個(gè)品牌肉類的2種進(jìn)行瘦肉精指標(biāo)檢測，檢測時(shí)間只需20分鐘。據(jù)介紹，目前，全市各大主要賣場基本都設(shè)立了食品快速檢測點(diǎn)。

　　第一食品商店公司總經(jīng)理許列柯表示，該門店鹵味在切開4小時(shí)后如果沒賣完就不得再銷售，且會在鹵味上貼上過期的時(shí)間點(diǎn)提醒消費(fèi)者。對于即將過期的預(yù)包裝食品，則會在標(biāo)簽的打折原因一欄由原來的“促銷”變?yōu)椤芭R近保質(zhì)期”。

　　市工商部門近期加強(qiáng)了食品檢測的力度，目前各分局和基層工商配備了20輛食品快速檢測車和161個(gè)快速檢測箱，全系統(tǒng)開展食品快速檢測6.1萬批次。原先只是季節(jié)性地對蒸煮類糕點(diǎn)、熟食、乳制品等進(jìn)行檢測，現(xiàn)已變?yōu)椴欢ㄆ诔闄z，包括28大類，幾乎涵蓋了所有食品。檢測的指標(biāo)包括大腸桿菌、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等近20種。[page]

　　工商部門表示，今后將加強(qiáng)對從事現(xiàn)場制售等高風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營者的核查。引導(dǎo)大型超市、賣場帶頭建立臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，督促企業(yè)加強(qiáng)食品銷毀、退貨等環(huán)節(jié)的管理。

　　市農(nóng)委食品安全檢查組昨日赴浦東新區(qū)檢查。滬上雞蛋和西瓜也將納入食品安全可追溯系統(tǒng)。每只雞蛋、每個(gè)西瓜可查出來自哪個(gè)養(yǎng)殖場或哪個(gè)瓜棚。

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