1飼料摻沙的識別

　　飼料摻沙常見于魚粉、大豆餅、骨粉等多種原料，可用沉淀法，漂浮法加以識別。

　?。?）在器中加入清水，把待檢飼料樣品放入水中，邊攪拌邊沉淀，隨之濾出漂浮物，反復(fù)幾次后，把上浮物全濾出，即可識別水底的沉淀物。

　?。?）在容器中放入飽和鹽水，同上述方法一樣棄掉上浮物和鹽水，識別沉淀物，如被檢樣品檢前稱重，還可以估算出沉淀物的百分率。

　　2魚粉摻假的識別

　　魚粉中常見的摻雜物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕、棉籽殼、鋸末、花生殼、醬醋渣、貝殼粉、泥沙等，可用以下幾種方法識別。

　?。?）感官識別法

　　質(zhì)優(yōu)的純正魚粉呈淡黃色或黃褐色，有烤魚香味或魚腥味，手感松散，顆粒均勻。而劣質(zhì)魚粉呈深褐色，有糟魚醬味和腥臭味；摻雜醬油渣或咸魚的有咸味，摻雜骨粉、皮革粉的手捻較軟，顆粒細(xì)度不勻，摻雜棉籽殼、棉籽餅粕的手捻有棉絨感，可捻成團(tuán)。

　　另外用一光滑、深顏色的硬紙，把魚粉樣品均勻鋪一薄層，在明亮光線下觀察顏色是否一致，如有白色結(jié)晶顆粒，說明摻有尿素或食鹽等。

　?。?）燃燒法

　　取魚粉樣品少量放入鐵勺等耐熱容器上加熱，如發(fā)出谷物干炒后的芳香味或焦糊味，說明摻有植物籽實(shí)等；如發(fā)生燒毛發(fā)的氣味則為純魚粉或摻有動(dòng)物性物質(zhì)。

　?。?）堿煮法

　　取一容器，加入魚粉樣品和定量的10%氫氧化鉀溶液混合，置火煮沸，溶解的為魚粉，不溶解的則為植物性物質(zhì)。

　?。?）石蕊試紙測試法

　　同燃燒法類似，火上加熱冒煙后用石蕊試紙測試，如試紙呈藍(lán)色則說明摻有植物性物質(zhì)，試紙呈紅色說明為純魚粉。

　?。?）測色法

　　把魚粉樣品放入潔凈的玻璃杯中，加入90%酒精浸泡后再滴入濃鹽酸1-2滴，若呈深紅色表明摻有鋸末等，此物加水后浮于水的表面。

　?。?）磁棒攪拌法

　　若懷疑魚粉中摻有鐵屑，可用磁棒攪拌，鐵屑即吸附于磁棒表面。

　　3大豆餅粕摻假的識別

　　常見摻假物有玉米粉、玉米胚芽餅、細(xì)砂等。摻雜的方式為把雜物直接混合于大豆餅粕中；或大豆粕與玉米胚芽餅混合。玉米胚芽是榨取玉米油的副產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)含量約為玉米的2倍左右。也有將其冒充大豆粕直接銷售的，識別方法有兩種。

　　（1）浸泡法

　　取一潔凈玻璃杯，把樣品30-50g置于杯中，加入100ml左右的清水浸泡，待吸水膨脹后用木棒攪拌，如是玉米胚芽餅則呈粥狀，而大豆粕則稍靜止即可分離出水分，不呈粥狀。

　?。?）堿液辯色法

　　取堿0.5g，堿化鉀1g，水100ml，溶解即為堿液，裝入深色玻璃瓶中備用；也可直接用2%醫(yī)用堿酒。取被檢樣品餅粕少許置于玻璃片上攤平，滴加堿液2-3滴，眼觀或放大鏡下觀察，豆餅顆粒呈棕黃色，玉米顆粒呈藍(lán)色或藍(lán)褐色。

　　4小麥麩摻假的鑒別

　　常見摻雜物有鋸末、稻糠等，這些摻雜物一般肉眼可辨，手捻感覺硬且粗糙。而小麥麩則軟且光滑。

　　5骨粉偽劣的識別

　　市場上骨粉主要有脫膠骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脫膠骨粉因高溫去除了骨髓和脂肪，不易變質(zhì)；而蒸骨粉和生骨粉因未脫膠，保存期間極易變質(zhì)。尤其是生骨粉，因未經(jīng)高溫滅菌，易含置病微生物，不宜飼喂畜禽。骨粉中摻雜和冒充物主要有石粉、貝殼粉等。在制偽手法上有制成顆粒狀冒充骨粉，或是磨細(xì)石摻入骨粉中，可用以下識別法。

　?。?）觀察法

　　純正骨粉呈黃褐色乃至灰白色，顆粒呈蜂窩狀，劣質(zhì)骨粉一般呈土黃色。摻雜骨粉一般粉碎較細(xì)，蜂窩狀顆粒少，而假骨粉呈灰白色，其中無蜂窩狀顆粒。

　　（2）清水浸泡法

　　真骨粉顆粒在水中浸泡不分解，而假骨粉顆粒能被水分解成粉狀，與水混合后，靜置又很快沉淀。

　　蒸骨粉和細(xì)骨粉的細(xì)粉可漂浮于清水表面，攪拌也不下沉，而脫膠骨粉的漂浮物很少。

　　（3）飽和鹽水漂浮法

　　純正骨粉顆?？善∮跐恹}水表面；而假骨粉顆粒不能在濃鹽水表面漂浮，快速沉入水底。

　?。?）焚燒法

　　將少量骨粉樣品放入試管或金屬容器（如小勺）內(nèi)，置火焰上焚燒，純真骨粉先產(chǎn)生蒸汽，然后產(chǎn)生刺鼻的燒毛氣味；而摻雜骨粉所產(chǎn)生的蒸汽和氣味相對少；假骨粉則無蒸汽和氣味產(chǎn)生；未脫膠的變質(zhì)骨粉有異臭味。

　　脫膠骨粉的骨灰呈灰黑色；蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色；而假骨粉的灰粉呈灰白色。

　?。?）稀鹽酸溶解法

　　將鹽酸溶液和水按1：1或1：2稀釋后倒入試管或酒杯中，取少量骨粉樣品放入稀鹽酸溶液中觀察。若發(fā)生輕微短暫的“砂砂”聲，顆粒表面不斷產(chǎn)生氣泡，最后基本全部溶解，液體變混濁，則為真骨粉。蒸骨粉和生骨粉的鹽酸溶解液表面漂浮較多的有機(jī)物，而脫膠骨粉的不溶解性漂浮物極少；若發(fā)生清晰的、較長時(shí)間的響聲，并產(chǎn)生大量泡沫，則可能摻有貝殼粉、石粉等。若是沒有以上溶解現(xiàn)象則為假骨粉。在稀鹽酸溶液中不溶解或快速溶解的均不是骨粉。