生米散發(fā)自然米香，蒸煮后，滿屋飄香。

　　水稻為喜溫作物。生物學零度粳稻為10℃、秈稻12℃。早粳在氣溫穩(wěn)定在10℃以上（塑料薄膜育秧在8℃左右）播種，15℃以上栽秧；早秈在12℃以上播種，17℃以上栽秧，否則出現(xiàn)爛秧、死苗。北方早粳與南方早秈要避過孕穗期低溫冷害（比較低氣溫粳稻不低于15℃，秈稻不低于17℃），否則會造成穎花退化，不實粒增加和抽穗延遲。粳稻安全齊穗期要求日平均氣溫穩(wěn)定在20℃以上，無連續(xù)3天以上低于20℃的低溫，秈稻（包括雜交稻）要求22～23℃以上，無連續(xù)2～3天低于22～23℃的低溫，否則易形成空殼和癟谷，但氣溫在35～37℃以上（雜交稻32℃以上）造成結(jié)實率下降。

　　大米按照類型分類，可以分為：粳米：粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。水稻幼苗期應采取淺水勤灌，有利扎根；分蘗期為促進分棵，以水調(diào)溫，水層保持在2～3厘米左右，分蘗后期排水促進根系發(fā)育；拔節(jié)孕穗期是水稻需水比較多時期，宜灌深水（6～10厘米）

　　發(fā)芽糙米比精米含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，它的胚芽部分和表皮部分含有了維他命B1、B2、糖質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、礦物質(zhì)等功能性成分，食物纖維量也比普通大米有所增加。隨著營養(yǎng)科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，掀起了一股食用糙米的熱潮。