黑芝麻糊也能作假嗎？

　　首先，先來分析一下黑芝麻糊的成分。眾所周知，黑芝麻自身的含油量很大，是沒有辦法獨自磨成粉的，需要摻一些其他非油性的糧食作物，大多數(shù)時候都是摻雜一些雜糧，比如黑米，黑豆等。市場上有很多種不同品牌的黑芝麻糊，大多配方都是不一樣的，有的雜糧含量比較多，有的黑芝麻含量比較多。經(jīng)過打磨成粉之后，是沒有辦法通過肉眼分辨的，只能聽過口感來分辨。

　　那么，黑芝麻糊該如何分辨呢？

　　口感：正宗的黑芝麻糊黑芝麻含量要高，吃起來口感細膩。如果吃起來感覺沙沙的，比較墊牙，這就是雜糧摻的多了。雜糧的價格相對于黑芝麻來說要低廉，多摻雜糧自然能節(jié)約不少本錢。

　　是否溶于水：真實的雜糧是不溶于水的，不管磨的多細，黑芝麻也是如此，二者的結(jié)構(gòu)有著實質(zhì)的不同，雖然磨成了粉，但實質(zhì)還是顆粒狀的，建議喝的時候少加水，調(diào)成糊狀。如果買的黑芝麻糊加點水，立刻就溶解了，那也可能不是真的黑芝麻糊。

　　口味：芝麻磨成香油，是非常香的，芝麻糊也是如此。黑芝麻糊如果芝麻含量高也是能吃出香味的，如果香味比較淡或者沒有香味，那就是芝麻含量太少了。

　　價格：國內(nèi)黑芝麻糊品牌繁多，價格也是如此，有幾塊錢的、十幾塊錢的。精選的國產(chǎn)黑芝麻價格都要接近20元一斤了，如果價格實在太低，買的時候可就要好好考慮一下了。