如何買到好的食用油，還真有些學(xué)問呢！

　　一、看包裝

　　對小包裝油要認真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

　　二、看色澤

　　一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深（香油除外）。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質(zhì)油比一般食用油顏色要深。

　　三、看透明度

　　一般高品位食用油透明度好，無混濁。

　　四、看有無沉淀物

　　高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

　　五、看有無分層現(xiàn)象

　　若有分層則可能是摻假的混雜油。

　　六、聞

　　不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

　　七、驗水分

　　取個干燥潔凈細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，就有水，而且越白就說明水分越多。

　　八、析雜質(zhì)

　　將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用油應(yīng)無沉淀，否則有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)味苦，則雜質(zhì)可能是淀粉；如果雜質(zhì)味甜，則油中可能摻有含糖類雜質(zhì)。