雄鹿的嫩角沒有長(zhǎng)成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對(duì)虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。為常用中藥，“神農(nóng)本草經(jīng)”列為中品。由于原動(dòng)物不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。

　　鹿茸是大補(bǔ)腎精氣血之貴重中藥，為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的干燥幼角。鹿茸片呈類圓形或橢圓形的薄片，直徑1-4厘米，外皮紅棕色。鋸口面黃白至黃棕色，外圍有明顯環(huán)狀骨骨南或無，色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥，味咸。鹿茸呈圓柱狀分枝，通常具有一個(gè)或兩個(gè)分枝，長(zhǎng)17-33厘米，外皮紅棕色，多光潤(rùn)；表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸片以體輕、斷面蜂窩狀、組織致密者為佳。鹿茸以粗、壯、圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤(rùn)光澤者為佳。

　　原只鹿茸：以茸體飽滿、挺圓、質(zhì)嫩、毛細(xì)、皮色紅棕、體輕，底部無棱角都為佳。而細(xì)、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。鹿茸片：以毛孔嫩細(xì)，紅色小片為佳

　　而假鹿茸是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等物經(jīng)仿造而成的。假鹿茸片呈類圓形片，厚薄不均，直徑2-3.5厘米，外皮灰褐色，有短毛。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓凹點(diǎn)。外毛皮可剝離。體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷。氣微，味淡。能溶于水，溶液呈混濁狀。假鹿茸為帶腦骨的“茸”，兩個(gè)假鹿角相距約7厘米，每個(gè)為2分枝，長(zhǎng)17厘米。假鹿角與腦骨用膠狀物粘連，用力可剝離。腦骨前端平齊，具有較粗糙的毛皮。

　　另外，附鹿茸不適用人群：

　　1、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；

　　2.小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人；

　　3.經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人；

　　4.正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

　　5.有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人。