8月26日，大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場海鮮大廳辦公室，工作人員在封存涉嫌加糖的海參。新京報(bào)記者 王嘉寧 攝

　　西南郊肉類水產(chǎn)品批發(fā)市場，一家商戶內(nèi)銷售的海參。左側(cè)是加糖的，右側(cè)是未加糖的。新京報(bào)記者 張永生 攝

　　原標(biāo)題：海參被曝?fù)教窃鲋?北京多家市場賣灌糖干海參，工商封存大洋路市場部分問題海參；國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后導(dǎo)致檢測難

　　張瀾一直以為海參是甜的。

　　這位住在芍藥居北里的母親，給不到一歲的兒子買過4次干海參，將它們在水里泡過后煮進(jìn)小米粥，“小米粥帶甜味兒。”

　　直到懂行的人告訴她，那是海產(chǎn)品里的貓膩——往干海參里摻糖，是為了增重。

　　就糖干海參問題，衛(wèi)生部在2011年曾表態(tài)，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營干海參，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。多位行業(yè)管理人員稱，在干海參的產(chǎn)銷過程中加糖，是嚴(yán)令禁止的行為。

　　近日，新京報(bào)記者走訪北京多家海產(chǎn)品銷售商，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多銷售者明知干海參加糖禁令，卻毫無忌諱地出售糖干海參。一位銷售商說，一斤干海參里有三四兩的糖，很正常。

　　■ 現(xiàn)場

　　“要不加糖的？店里沒現(xiàn)貨”

　　北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場海鮮交易大廳，名為“北京洪協(xié)興永泰海產(chǎn)品經(jīng)營中心”的門店展架上，擺著的十多個(gè)40厘米見方的盒子，盒身標(biāo)簽上有“精品遼參”、“日本海參”等字樣。

　　“這種遼參1680元/斤?！?月23日，店老板拿起一盒干海參介紹。這些海參每頭四五厘米長，成人中指粗細(xì)，參刺觸手堅(jiān)硬，體表呈黑色，有白色斑點(diǎn)?！鞍c(diǎn)是參刺，還有鹽分?！钡昀习逭f。

　　記者拿一頭干海參舔了一下，味道發(fā)咸，但仔細(xì)咂摸，又有甜味。店老板說，“做干海參多多少少都會(huì)加糖。你要的多可以1480元/斤給你?！彼瑫r(shí)推薦1080元/斤的遼參。

　　他開始介紹不加糖干海參，凍干海參2000元/斤，淡干海參2800元/斤?！帮埖昃频瓴少彽母珊⒍际羌犹堑?，想要沒糖的你提前告訴我，店里沒現(xiàn)貨，得讓人專門做?！?/P>

　　8月23日上午，在雙井橋和磁器口附近兩家海味品專賣店里，也有入口甜咸味混合的干海參賣，店主的說法是：“干海參就得加糖才能做成?！?/P>

　　1斤參不加糖60頭 加糖40頭

　　豐臺(tái)區(qū)玉泉營橋附近的西南郊肉類水產(chǎn)品批發(fā)市場，地下一層的“北京龍福昌商行”店內(nèi)，兩款遼參賣價(jià)在2000元/斤上下，可用禮盒包裝。

　　記者聲明不想要糖干海參，銷售員說，店里沒有糖干海參，“規(guī)定說不讓賣?！?/P>

　　“你是自己吃還是送禮？”銷售員問。

　　記者假稱為單位采購中秋節(jié)員工福利，銷售員打了個(gè)電話，“在我們其他店里有一種遼參，馬上拿過來你看。”

　　5分鐘后，一個(gè)穿紅T恤的年輕男子用自行車馱來一個(gè)泡沫箱，打開后是大半箱黑色干海參，干參身上布滿白色斑點(diǎn)。

　　“我實(shí)話告訴你，很少有干海參不加糖?！薄凹tT恤”很直爽，指著銷售員剛才介紹的那兩款遼參，“都加了糖?！?/P>

　　他指著泡沫箱子說，如果沒加糖，一斤這種大小的海參有六七十頭，加了糖，只有40頭左右。

　　“紅T恤”透露，加糖的方法是一遍遍用糖水往海參上刷?！耙?guī)定不讓加糖，不加糖怎么增重？加糖多價(jià)格才便宜，顧客才接受?！?/P>