華龍網(wǎng)9月11日14時10分訊我們都知道燕窩是很好的滋補中藥，市面上有很多的的燕窩品種，我們的市民也是挑花了眼。不知道選擇哪種燕窩了。燕窩也是有真假之分的，有些黑心商販就賣起了假燕窩。那么怎么辨別真假燕窩呢？下面我們?yōu)榇蠹医榻B辨別真假燕窩的方法！

　　辨別真假燕窩

　　1看

　　燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細(xì)小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕（官燕）顏色是象牙白，不是非常白（顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的）；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。

　　2聞

　　燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

　　3摸

　　取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

　　4燒

　　用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。

　　5價錢

　　沒加工過的毛燕15元/克，加工過的燕盞16元/克，明顯的不符合投入產(chǎn)出規(guī)律的可剔除；此外，有些燕條的價格竟然低于15元，燕碎6~8元，這種不靠譜的低價基本就不用考慮了。

　　如何挑選

　　1選擇白燕

　　燕窩的賣點畢竟是它的優(yōu)質(zhì)蛋白，血燕僅是礦物質(zhì)含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養(yǎng)上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

　　2不貪白

　　純天然很白的燕窩不是沒有，數(shù)量少。多數(shù)為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風(fēng)險。

　　3選擇薄身的燕窩

　　刷過膠漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質(zhì)是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規(guī)避“加料”的風(fēng)險。全干的燕盞正常在4~8克。

　　4選擇干身的燕窩

　　干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打?qū)?，例如同一款燕盞，全干的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對于外行人來說，摸不準(zhǔn)真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準(zhǔn)，也就吃虧了。