一、色翠：春茶，沸水沖泡時茶葉下沉較快，芽尖豎立，湯色清翠，葉底嫩綠明亮；陳茶，因貯藏過程中茶色被分解氧化，茶褐素增加，茶色變得枯灰無光，湯色黃褐不清；夏茶和秋茶，沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

　　二、香濃：新茶，味道醇厚、鮮爽；陳茶，淡而不爽口。

　　三、味甘：春茶，累積了一個冬季的營養(yǎng)成分，春茶的葉片貯存了足量的糖和氨基酸，所以齒頰留香，回甘生津；夏茶，雨水多，葉片含水量大，糖和氨基酸所占的比例相對較少，口味寡淡，回甘較少。

　　四、形美：春茶，葉子肥壯厚實，一般裹得較緊，還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮；夏茶和秋茶，葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。