前不久，網(wǎng)上傳出了幾段視頻，說市場上有一些紫菜是塑料做的，這個消息一下子讓許多消費(fèi)者都非?？只?。紫菜居然是“塑料”做的？這是真的嗎？這里我們跟您介紹幾招在家就可以輕松鑒別紫菜的辦法。

　　1.用水泡

　　將紫菜放入常溫水中進(jìn)行攪拌，經(jīng)過5分鐘的浸泡，紫菜會因為吸水體積明顯增大。而塑料體積不會產(chǎn)生變化。

　　2.用水煮

　　把紫菜放入水中煮沸，3分鐘后，紫菜會呈現(xiàn)原本藻體的顏色。塑料的顏色不會有變化。

　　3.烘烤法

　　將紫菜放入烤箱烘烤，經(jīng)過烘烤30秒左右，紫菜的形狀沒有變化，而顏色會從深紫色變成墨綠色。塑料的顏色不會有變化，但會因為烘烤而溶解。

　　如果家中沒有電烤箱，用打火機(jī)燒也可以鑒別紫菜和塑料。紫菜燃燒比較緩慢，一會就熄掉了，它發(fā)出的味道像頭發(fā)絲發(fā)出的味道。而塑料經(jīng)過燃燒會徹底融化，并發(fā)出刺鼻的化學(xué)用品燒焦的味道。

　　4.用手捏

　　紫菜一揉搓，就會產(chǎn)生干燥的碎屑，而塑料因為是工業(yè)制品，怎么揉搓也沒有碎屑。

　　為什么在網(wǎng)上所謂的塑料紫菜視頻中，紫菜看起來真的很像塑料袋那樣，很有彈性，扯不斷、嚼不爛呢？對此，多年從事水產(chǎn)品技術(shù)研究，對紫菜的分類和特性頗有了解的中國藻業(yè)協(xié)會副會長黃健認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)視頻上這些難扯斷的紫菜，其實是質(zhì)量非常差的末水紫菜，也就是老紫菜。由于目前大多數(shù)的紫菜都是在淺海中人工種植的，可以反復(fù)采割，有點像割韭菜，第一次割的叫第一水，第二次割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細(xì)嫩，營養(yǎng)也比較豐富，可制成小朋友特別愛吃的海苔食品。而收割期越往后的，口感就越老。

　　他說，一般來說，比較好的是二、三、四水的紫菜，再差一點的就是七、八水的，俗稱末水紫菜，也就是收割期偏后的紫菜，難很撕動，泡發(fā)時需要較高的水溫和較長的時間。網(wǎng)傳視頻的這些紫菜就是典型的末水紫菜。