苦丁茶為冬青科植物枸骨和大葉冬青的葉，具有解暑清熱、化濕消滯的功效，用于治療頭痛、齒痛、目赤、聤耳、熱病煩渴、痢疾等癥?！吨袊?guó)醫(yī)學(xué)大辭典》亦載其：“散肝風(fēng)，清頭目，治耳鳴、耳聾、盯耳流膿，活血脈，涼子宮?！笔袌?chǎng)上有以茶樹(shù)的老葉或其他樹(shù)葉混入苦丁茶中，使用時(shí)注意鑒別。

　　真品苦丁茶

　　1、枸骨葉，又名角刺茶，干燥葉呈長(zhǎng)橢圓狀直方形，長(zhǎng)3～7.5厘米，寬1～3厘米，革質(zhì)，卷曲，先端具3個(gè)硬刺，基部有兩個(gè)硬刺，上面黃綠色，具光澤，有皺紋，主脈凹陷，下面灰黃色或暗灰色沿邊緣具有延續(xù)的脊線狀突起，葉柄短，常不明顯；聞之氣無(wú)，口嘗味苦后口微甜。

　　2、大葉冬青葉，又名苦燈茶，呈卵狀長(zhǎng)橢圓形，革質(zhì)，不皺縮，有的縱向微彎曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色；聞之氣無(wú)，口嘗味微苦而甘。這兩種葉片均較普通茶葉大1.5～2倍；沖泡后先苦然后有微甘味，無(wú)青澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。

　　摻偽的苦丁茶

　　多摻入老茶葉或其它樹(shù)葉。其質(zhì)較輕，外形較小，葉片小而薄，摻入2～4倍量的茶葉時(shí)，沖泡后滋味只是感覺(jué)略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會(huì)變得奇苦難耐；如摻偽品回甘味過(guò)強(qiáng)，苦味弱，可能是加了甘草或糖；若有參味的可能是絞股藍(lán)或其他參類(lèi)；如品出酸、奇苦、辣、焦味等味道，肯定是摻雜的偽劣品。

　　摻偽的苦丁茶使原有的功效大打折扣，如用于治療，則會(huì)影響療效，貽誤治療，使用時(shí)當(dāng)細(xì)辨之。