電磁爐小巧、方便，在日常使用中可用來炒菜、煮飯、煲湯等。但多數(shù)人以為就是一塊薄薄的板，產(chǎn)品都差不多吧？實(shí)際上不同的面板使用起來效果大不一樣。

　　據(jù)專業(yè)人士介紹，電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱的，具有高效節(jié)能、智能烹飪、安全可靠、環(huán)保衛(wèi)生、攜帶方便等特點(diǎn)。電磁爐的質(zhì)量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量。好的電磁爐熱效率高達(dá)95％以上，而煤氣的熱效率只不過65％左右。家庭購買電磁爐，如果打算用來炒菜，最好選1600W以上的。

　　現(xiàn)在的電磁爐新品都以100％發(fā)熱線圈為主，不少產(chǎn)品還有雙重磁性環(huán)路設(shè)計(jì)，目的是增加熱效率，更節(jié)能環(huán)保。

　　過去電磁爐以白色面板為主，現(xiàn)在分化出“黑”“白”兩類。黑色面板大多采用了黑晶面板，以德國肖特黑晶面板為主，其磁性和熱傳導(dǎo)的能力強(qiáng)，耐高溫，不易破裂，容易清潔，時(shí)尚典雅。因此黑晶面板成為市場主流，受到消費(fèi)者的青睞。但有些廠商魚目混珠推出“假黑晶”電磁爐，因此消費(fèi)者購買時(shí)要睜大眼睛，識別“假黑晶”面板。

　　真的黑色面板光澤度比較高，手感細(xì)膩有光滑質(zhì)感，面板上的氣孔直徑微小，顆粒非常細(xì)，使用一段時(shí)間后不易變色、變形，易清潔。而假黑晶的外表是用黑色涂料噴涂上去的，實(shí)為普通甚至低劣的白板。面板無光澤、呆板、質(zhì)感粗糙，氣孔直徑大，顆粒較粗，而且面板的表面涂層容易脫落，并容易形成斑點(diǎn)，出現(xiàn)裂紋。