市面上流通的黑芝麻品質良莠不齊，加之黑心商家牟取暴利，用染色芝麻代替優(yōu)質黑芝麻使用，嚴重危害人們的身體健康。所以如何鑒別染色芝麻，大大降低身體損傷，具體可根據(jù)下面這幾點進行實驗。

　　觀顏色

　　真正的黑芝麻會包含三種顏色：黑色（本色）、赤色（色素發(fā)育不良所致）、黃白色（外皮脫落所致）。黑色占絕大部分，赤色僅占一小部分，白色更少。真正的黑芝麻不可能全部都是黑色的。

　　看尖端

　　芝麻尖端有棕色或者白色的點，即為真黑芝麻；若尖端是黑色點，即為染色芝麻。

　　揉搓

　　用濕紙巾揉搓黑芝麻，若紙巾上有嚴重掉色，則為染色芝麻；不掉色的是真黑芝麻。

　　斷口色

　　斷口的黑芝麻，若斷口部分是白色的，那黑芝麻為真；若所有斷口部分均是黑色的，則為染色芝麻。

　　觀水色

　　將黑芝麻放入水中，若水變得很黑則說明是假的，真的黑芝麻也會脫色，但是會呈現(xiàn)淺褐色。

　　買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。像康達九洲的黑芝麻就是熟的，比生芝麻更易于存放。