黑米一淘洗，水就會(huì)發(fā)黑或紫紅色，大多人就馬上得出結(jié)論這黑米是染色的。不過(guò)，市場(chǎng)上確實(shí)有很多染色的假黑米，用肉眼、鼻子是很難鑒別的，今天谷雨承康黑米茶為大家提供以下非常實(shí)用的四招辨別方式：

　　第一招看光澤

　　正常黑米表皮層有光澤，劣質(zhì)黑米沒(méi)光澤。

　　第二招看表皮

　　正常黑米用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。

　　第三招看米心

　　正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒(méi)有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。

　　第四招看泡米水

　　正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，就是假黑米。