選購(gòu)茶葉是一門(mén)技術(shù)活。每個(gè)人口味不同，普洱茶依據(jù)品牌，茶種，年份，其中變化也有上千。下面給您講講如何判斷普洱茶的優(yōu)劣，不再為選購(gòu)普洱茶發(fā)愁！

　　郭子劍，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、“普洱教父”白水清嫡傳弟子。1998年到云南學(xué)茶，18年來(lái)遍訪六大茶區(qū)，師從普洱教父白水清，與鄒炳良等名家交流學(xué)習(xí)，并在多年制茶、藏茶、品茶實(shí)踐中積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶發(fā)酵程度高，性溫。生茶發(fā)酵程度低，新茶性寒，隨著存放時(shí)間的增加，生茶自然發(fā)酵，發(fā)酵程度越來(lái)越高，也越來(lái)越溫和。

　　一般來(lái)說(shuō)，夏天天氣熱喝生普洱，可降火。不過(guò)寒性體質(zhì)的人要慎重；冬天比較冷，喝熟普可以暖胃。

　　普洱生茶的鑒別

　　一、干茶：青黑色

　　正宗生普的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少。

　　如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。

　　二、茶湯：淡黃色、黃色

　　茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。

　　如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，則要小心了。

　　三、茶底：黃綠色、暗綠色

　　生普茶底以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶。

　　普洱熟茶的鑒別（以宮廷熟茶為例）

　　一、湯色：明亮，紅濃，紅褐色

　　湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

　　二、香氣：區(qū)別霉味與陳香味

　　霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。

　　三、滋味：醇和，爽滑，甘甜

　　普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。

　　回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

　　一、問(wèn)的清清楚楚

　　買(mǎi)茶之前先問(wèn)清楚該茶的來(lái)源出處，是否從品牌或是經(jīng)銷(xiāo)商處取得，包裝有無(wú)證明文件或是求證方式，在與賣(mài)家攀談的過(guò)程中，不僅得到茶葉的準(zhǔn)確信息，也許還會(huì)收獲一位知心茶友。

　　二、買(mǎi)前三判五問(wèn)

　　問(wèn)完之后就要怎么買(mǎi)，買(mǎi)什么，我們可以先就自身的預(yù)算與條件來(lái)判斷，就像紅酒媒體雜志bestbuy一樣，根據(jù)市場(chǎng)行情、品牌價(jià)值、單純品飲或兼具收藏，來(lái)決定自己該買(mǎi)什么樣的茶

　　三、試香觀形

　　根據(jù)買(mǎi)的條件，從條索、絨毛的強(qiáng)壯程度、形狀完整、松緊試度，選好幾款茶后，就可以試試第一印象的味道，若滋味香氣是自己喜歡的，便可以針對(duì)該款茶，實(shí)際深入品飲的動(dòng)作。

　　綜合以上方法挑選出的普洱茶，再加上好的泡茶手法，一定能泡出一杯色澤、口感、味道都上乘的好茶，堪稱茶中極品，再也不被市場(chǎng)中濫竽充數(shù)的次等茶葉所累，真正品嘗到茶葉的悠香之意。

　　茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而普洱茶更是體現(xiàn)了這一方面，正所謂“好酒不怕巷子深”，而好茶同樣經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)。