普洱茶真假金花的鑒別

　　普洱茶金花可遇不可求，看著卻像發(fā)了“霉”，所以學(xué)會(huì)辨別金花很重要，萬一哪天你遇到真金花了呢？

　　在“濕倉”情況下，普洱“造舊”的產(chǎn)物黃曲霉，它是眾所周知的有害微生物，外觀也呈黃色片狀分布，主要生存在潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境中，依存于茶葉的營養(yǎng)而生長，生命周期結(jié)束后又靠孢子繁殖存續(xù)。

　　由于黃曲霉和金花顏色比較像，較難分辨。所以，我們來詳細(xì)對比，如何鑒別是不是真正的金花？

　　首先，我們先從外觀來辨別：

　　黃曲霉

　　金花

　　1、黃曲霉造成霉變后存儲(chǔ)在干燥環(huán)境的茶，霉菌體干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色

　　1、金花任何時(shí)段都是金黃色飽滿的圓形顆粒，無非是前后生長期大小的差異

　　2、在休眠期，黃曲霉只有黃色粉狀孢子，但在生長期一定有菌絲形成

　　2、金花任何時(shí)期都決不會(huì)有菌絲存在

　　3、黃曲霉的孢子顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣即可以吹散落

　　3、金花附著緊實(shí)，不易掉落

　　4、黃曲霉是絲狀成片分布，為淺黃色，通常分布在茶品角部，摸一下，手上有粉末附著，聞之有嗆人的霉變氣味

　　4、金花通常在茶餅或磚、坨的內(nèi)部，為點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)即便有顆粒同處分布，但個(gè)體清晰，間界清楚

　　如果從外觀不能分辨，那我們再來沖泡來辨別！

　　黃曲霉

　　金花

　　1、茶體本身霉變發(fā)粘，尤以霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時(shí)不易散開，葉極易碎

　　1、條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，葉有一定強(qiáng)度和彈性

　　2、沖泡后黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁

　　2、茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順?biāo)慌菥陀蟹N特有甜香，還極其耐沖泡，十?dāng)?shù)泡也色味如故

　　至于口感方面，那就很容易辨別了，如果有發(fā)霉的味道或者別的異味，喝了不舒服的感覺，那肯定不是真的金花。