如何辨別“注膠蝦”？

　　1、觀看蝦頭

　　正常的凍蝦蝦頭會有扁，或者是不鼓現(xiàn)象，但是注膠后的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當厲害，這種蝦多是注膠蝦。

　　2、觀看蝦身

　　蝦在冷凍的情況下，會有發(fā)扁，或者是不那么圓潤，注膠的蝦的身子會相當膨脹，就如懷孕了一樣，有撐破的感覺為注膠。

　　3、按壓一下

　　正常的冷凍的蝦，按壓后，會有下陷的感覺，一時半會也不會鼓起來，但是注膠的蝦按壓后，會有明顯的反彈，反彈時間短，反彈明顯等。

　　4、剝只試試

　　注膠后的蝦，因為頭與身體處有膠，所以剝離的時候，已經(jīng)是分離的，所以蝦頭一下子就剝下來了。這種的為注膠蝦。

　　5、扒開看頭

　　把蝦頭扒下來后，好好觀察一下蝦頭，如果蝦頭凍成了一團，不像正常的蝦腦樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍后，頭有紅色。

　　6、剝皮看看

　　正常的蝦皮剝起來會有連感，而注膠后的因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來，容易的肯定是注膠的。

　　7、看清蝦肉

　　通常蝦肉剝開后，會不是那么透明，因為有肉質(zhì)感，但是注膠后的蝦肉會有相當?shù)耐该鞲?，這種多是膠在起透明作用。