假的東西越來越多，現(xiàn)在造假的魔手已經(jīng)伸向了我們普通市民的飯桌，連我們經(jīng)常要吃的豆腐也有假的了，一起來關(guān)注一下。

　　假豆腐到底是一種什么樣的東西呢?是用什么做的?和真的豆腐有些什么區(qū)別呢?記者請教了專業(yè)人士。

　　質(zhì)監(jiān)局檢測所食品室朱凌主任指出：假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過多的食品添加劑。

　　辨別方法：從普通消費(fèi)者的角度來辨別的話，首先就是要它的色澤，人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳，顏色上會非常白，用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的，就沒有那么白。第二個就是聞豆腐的味道，如果是人造豆腐用淀粉做的，就沒有那股豆香味。