• 蜂蜜真假怎么鑒定
• 蜂蜜真假鑒定方法14種

蜂蜜真假怎么鑒定

蜂蜜是常見生活食品.對人身體好處很大,蜂蜜真假怎么鑒定,蜂蜜真假鑒定方法有哪些.中國打假網為大家收集了14種蜂蜜真假鑒定方法,從口感,顏色,及試用等常用方法來鑒定蜂蜜的真假,下面我們一起來看看蜂蜜真假鑒定的14種方法;

蜂蜜真假鑒定方法14種

1，熱水沖

這種方法簡單有效，將蜂蜜沖進沸水中，真假蜂蜜會有不同的變化，真蜂蜜被燙過后會形成結晶，味道也會稍有變化，喝起來更酸。如果開水燙了以后，沒有結晶，也不酸，那就是假蜂蜜。而在日常生活中，大家可以把蜂蜜存放在冰箱里，延長蜂蜜的保質期，口感會更好

2，透光觀察
在燈光下檢查，可以發(fā)現蜂蜜中是否有雜質，真正的蜂蜜是天然的，或多或少會含有花粉，在燈光下可以發(fā)現，蜂蜜不會很透明，反而會顯得很渾濁，不要覺得臟，蜂蜜越干凈，真蜂蜜就越少，買的時候需要仔細檢查。
3，口味
真蜂蜜和假蜂蜜，感覺不一樣，真蜂蜜會有燙喉頭的感覺，不是真的辣，但是蜂蜜太純了，甜得有點齁。假蜂蜜不一樣，不會達到齁甜的效果。當然，蜂蜜有不同的品種，味道會有所不同，有些是真的蜂蜜，也會產生苦澀的感覺，如果你嘗到這樣的蜂蜜，也不要把它當成假蜂蜜。
4,蜂蜜中加清水搖晃
蜂蜜倒入瓶子中，加入少量清水，搖晃均勻，泡沫越多，持續(xù)時間越長，說明蜂蜜越純正，沒有泡沫則說明是勾兌出來的。
5,含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
6,看蜂蜜所拉的絲

用筷子攪一攪蜂蜜，然后抽離出來，好的蜂蜜所拉的絲是細長的，且附著在筷子上，蜂蜜看起來很粘稠，流動比較快。

7,用100度的燙水沖蜂蜜
所有的真蜜沖后都會有點點變味的發(fā)酸，假蜜則沒有任何變化。
8,冷藏

將蜂蜜放進冰箱的冷藏室里面進行冷藏，時間大約1個小時就行了。將冷藏好的蜂蜜取出來，如果冷藏過的蜂蜜變成了大量的淡黃色的結晶，那么這種蜂蜜就一定是真的

9,聞氣味
假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯的花香
10,看顏色

用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀非常?澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，并不是很澈，如果在冬天，優(yōu)質蜜是會潔晶的

11,摸手感
從結晶判斷，真蜂密結晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感覺很黏膩，放少許于紙上，會成珠狀;而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時，有沙粒感
12,看泡沫
真蜂蜜上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。假蜂蜜則泡沫很少，且持續(xù)時間很短。因為真蜂蜜里面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁兒搖晃時，這些物質就會出現泡沫
13,微波加熱
將約2湯匙蜂蜜放到微波爐中加熱，并以高功率加熱45至60秒。天然蜂蜜將迅速焦糖化，而人造蜂蜜將氣泡化，并產生很多泡沫
14,面包測試
將蜂蜜抹在一片面包上。如果是純正的蜂蜜，那么面包在幾分鐘之內就會變脆。如果蜂蜜是假的，面包會變濕（因為其水分含量不同）