實驗步驟一：看標簽和外觀

　　通過查看6個樣品的配料表可得知，這6種羊肉片，除了樣品2標注含有羊肉、食用鹽之外，其他5種均標注為純羊肉。

　　拆開6種羊肉片的包裝，仔細查看，在冷凍狀態(tài)下，它們有的卷細一些，有的卷粗一些，有的深紅，有的顏色淡，都是紅白肥瘦相間，肉眼很難看出差別。

　　實驗步驟二：沸水煮熟

　　把6個樣品分別放入沸水里煮熟，觀察煮制后肉的狀態(tài)

　　樣品1煮熟后，紅色的肉和白色的肉很容易就分離了，煮了幾分鐘之后，肉還是嫩的，沒有變老。

　　樣品2煮熟后，紅色的肉和白色的肉也是比較容易就分離了，煮了幾分鐘之后，肉還是嫩的，沒有變老。

　　樣品3煮熟后，紅色的肉和白色的肉沒有分離，煮了幾分鐘之后，肉質明顯變老了。

　　樣品4煮熟后，紅色的肉和白色的肉較難分離，煮了幾分鐘之后，肉質變老。

　　樣品5煮熟后，紅色的肉和白色很輕易就分離了，煮了幾分鐘之后，肉質依舊嫩。

　　樣品6煮熟后，紅色的肉和白色的肉容分離的很干脆，煮了幾分鐘之后，肉還是嫩的，沒有變老。

　　實驗步驟三：聞味道

　　6個樣品煮熟之后，仔細聞味道，樣品1、2、5、6幾乎聞不到膻味。

　　樣品3和樣品4能聞到明顯的羊膻味。

　　實驗步驟四：看湯色

　　把煮羊肉的湯分別放入6個玻璃杯中，觀察顏色。

　　樣品1的湯很渾濁，湯色發(fā)綠，湯面上浮著一層泡沫。

　　樣品2的湯比較渾濁，湯色發(fā)綠，湯面上有一些泡沫。

　　樣品3的湯略渾濁，湯色清淡，湯面上有少許泡沫。

　　樣品4的湯很清，湯色透明，湯面沒有泡沫。

　　樣品5的湯渾濁，湯色發(fā)黃，湯面有很多泡沫。

　　樣品6的湯渾濁，湯色發(fā)綠，湯面上有泡沫。

　　>>實驗結論：6種樣品中4種疑為拼接羊肉

　　檢測師黃曉豪分析說：

　　第一，純羊肉收縮性好，不容易分離，越煮越老；拼接羊肉伸縮性不好，輕輕一碰就分離了，變成了小碎肉，因為有添加劑作用，肉質一直是嫩的，煮不老。

　　第二，純羊肉片煮熟后，依然能聞到羊膻味；拼接羊肉因為使用了太多的添加劑，羊肉的味道很淡。

　　第三，純羊肉烹煮時，湯色無色透明，沒有浮沫；拼接羊肉在烹煮時添加劑都釋放在湯里，湯容易變得渾濁，有泡沫，顏色變深。

　　綜上所述，黃曉豪認為，樣品3和4是純正的羊肉片，1、2、5、6疑似調理羊肉，即拼接羊肉。但是，在這4份羊肉片的包裝上，記者并未找到“調理羊肉”或添加劑的標注。