隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，很多農(nóng)產(chǎn)品都是利用一些高新技術(shù)種植的，也有很多農(nóng)產(chǎn)品會(huì)噴灑一些農(nóng)藥，還有一些菜農(nóng)為給白菜保鮮，防止長途運(yùn)輸中春白菜堆到一起兩三天后發(fā)熱、紅根、腐爛，因此勾兌甲醛進(jìn)行噴灑。那么，我們該如何分辨白菜是否噴了甲醛。

　　甲醛可能引起肝昏迷對于此次爆出的甲醛給白菜保鮮事件，專家介紹目前只有長途運(yùn)輸?shù)拇喊撞瞬趴赡軙?huì)噴灑保鮮劑，市場上的其他果蔬品種還沒發(fā)現(xiàn)或聽說用甲醛保鮮的情況。

　　如何分辨白菜是否噴了甲醛一般而言，春白菜在運(yùn)輸上的保鮮措施是以冷藏為主，即用冷藏柜機(jī)械制冷或?qū)⒈鶋K放入箱體，但出于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，一些不法商販采用了噴甲醛的惡劣方法。專家介紹，甲醛確實(shí)有防腐的作用，在農(nóng)業(yè)上可以用來浸種，對種子進(jìn)行消毒，濃度僅為0.1%-0.5%，但從沒聽說過甲醛可用于對成熟的白菜進(jìn)行噴灑。

　　甲醛在常態(tài)下是氣體，溶于水，濃度為35%-40%的甲醛水溶液，就是我們常說的福爾馬林溶液。

　　甲醛這種無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，可以對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，吸入高濃度甲醛后，會(huì)對呼吸道造成嚴(yán)重刺激，引起水腫、眼刺痛、頭痛等，也可發(fā)生支氣管哮喘，或引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，甲醛會(huì)導(dǎo)致畸形、腫瘤生長，長期接觸還將導(dǎo)致基因突變。

　　去除甲醛清洗要徹底目前大型農(nóng)貿(mào)市場對農(nóng)藥殘留的檢測中，還沒有對甲醛檢測的硬性指標(biāo)。建議在購買、挑選春白菜時(shí)要注意：噴了甲醛的春白菜會(huì)有明顯的刺鼻辣眼感；白菜放置時(shí)間長了，從中間豎著切開，如發(fā)現(xiàn)里面爛、外面不爛，就可能是噴灑過甲醛溶液了。

　　如果不幸買到用甲醛噴灑過的白菜，可以把外面幾層的菜葉扔掉，再多去除一些白菜幫的部分，剩下的泡在水里，多泡一會(huì)兒，因?yàn)榧兹┍旧砣苡谒?，多浸泡，再進(jìn)行活水沖洗，就有可能把甲醛成分稀釋掉。