枸杞是很好的養(yǎng)生食材，枸杞可以起到很好的滋補功效，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬綇娚斫◇w，延緩衰老，防癌抗癌的功效，那么怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢？市面上枸杞有很多，質(zhì)量也是參差不齊，那么怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢？下面為大家介紹鑒別枸杞的方法！

　　從顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

　　從形狀上辨別

　　枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

　　從氣味上辨別

　　對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

　　從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

　　怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢？枸杞是很好的養(yǎng)生食材，但是枸杞的質(zhì)量也直接關(guān)系到養(yǎng)生的功效，以上我們?yōu)榇蠹医榻B了鑒別枸杞質(zhì)量優(yōu)劣的方法，希望給大家?guī)韼椭瑤湍氵x到更好的枸杞！