四招教你辨別枸杞的真假

　　摸枸杞

　　摸枸杞是相對簡單的一個(gè)辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對干燥。

　　聞枸杞

　　經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。聞枸杞還可以用個(gè)密封的容器，把枸杞子裝在里面，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

　　看枸杞

　　新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿﹔而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。

　　此外，還可以看枸杞的果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿﹔熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實(shí)偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色﹔熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色。

　　不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，內(nèi)蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以有不法商販采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，藥材表面會有閃亮的晶點(diǎn)。

　　嘗枸杞

　　正常的枸杞用熱水浸泡后喝起來酸中帶甜﹔熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。在購買枸杞的時(shí)候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

　　不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味﹔而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

　?。ㄘ?zé)編：祝洋、胡洪林）