怎樣進行鑒別？教給大家一個簡單的方法，通過看、觀、做的方法進行簡單的鑒別，如何具體的操作呢？

　　一看色澤：新鮮優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺；豬肉粉紅色、鴨肉則是暗紅色。羊肉的脂肪部分應(yīng)該是潔白細(xì)膩的；

　　二觀紋理：羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布；豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，鴨肉肉質(zhì)較為細(xì)嫩，羊肉則相對粗糙；鴨肉紋理很細(xì)小不清晰。

　　三烹調(diào)品嘗：假的羊肉卷煮熟后基本膻味沒有、吃到嘴里發(fā)硬，口感不好；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻特別香。

　　食品安全事件屢屢發(fā)生，很多時候讓老百姓心中充滿了恐慌，其實大可不必這樣，只要我們掌握基本的辨別知識，買到安全放心的食品，經(jīng)過合理的清洗與烹調(diào)，在很大程度上完全可以降低對我們自身的危害。