不少商人為求暴利，不惜以假亂真，使消費(fèi)者無(wú)所適從，吃虧上當(dāng)后，就再也不敢輕易購(gòu)買燕窩。可以這么說(shuō)，自前幾年較為流行的豬皮燕窩、樹(shù)脂燕窩、瓊脂燕窩、菜糕燕窩被相關(guān)部門整頓后，在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)純粹的假原料燕窩。但仍然有不法商家敢于鋌而走險(xiǎn)。那么，消費(fèi)者如何在魚目混珠的燕窩商家中，選購(gòu)令自己放心的燕窩呢？很多商家是建議消費(fèi)者通過(guò)以下方式去鑒別燕窩的真假的（僅供參考）：

　　1、看：燕窩結(jié)構(gòu)為絲狀與不規(guī)則條縷狀，以片塊狀與團(tuán)塊狀結(jié)成的燕窩為假原料燕窩；

　　2、聞：燕窩浸泡后帶有刺鼻魚腥味的為假貨；

　　3、泡：燕窩經(jīng)浸泡后，水面上有油狀物漂浮，水質(zhì)渾濁而又具有粘性的為假貨；將浸泡后的燕窩絲狀用手搓、捏，沒(méi)有彈性或搓成糊狀的為假貨；浸泡后的燕窩成糊狀或很規(guī)則的條縷狀，為假貨。

　　絲巢燕窩認(rèn)為：

　　消費(fèi)者看了以上的參考后，大致仍然一頭霧水，暫且不說(shuō)鑒別的技巧完全憑感覺(jué)來(lái)行事，難免有不準(zhǔn)確的可能。若是已經(jīng)買回來(lái)后再進(jìn)行浸泡鑒別，那就遲了，也無(wú)必要再鑒別，因?yàn)閾p失已無(wú)法挽回。

　　近年來(lái)，市場(chǎng)上所說(shuō)的假燕窩通常是指：品質(zhì)不純正的燕窩，也就是涂有大量食用膠的燕窩，所以，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，并不是完全的假燕窩。但由于此類燕窩的真假鑒別相當(dāng)困難，燕窩盞形與色澤都相當(dāng)誘人，干度也不錯(cuò)。不要說(shuō)普通消費(fèi)者，即便是在燕窩業(yè)從業(yè)有一段時(shí)間的人員也無(wú)法一眼就認(rèn)出。

　　所以，絲巢燕窩建議，消費(fèi)者在購(gòu)買燕窩時(shí)，一定要選擇信譽(yù)好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的燕窩商家，這也是唯一確保自己利益不會(huì)被損害的方法。

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