說起當(dāng)歸，大家都知道是女性養(yǎng)生必不可少的圣品，尤其是女性朋友，對它最熟悉不過的了。廣州市中醫(yī)醫(yī)院主任中藥師王小英說：“曾記有一名老中醫(yī)跟我說，當(dāng)歸是專為女性存在的?！笨梢?，當(dāng)歸對女性有多重要。據(jù)記者了解，目前市面上的當(dāng)歸，1公斤大約在72元-120元左右。但如何才能買到貨真價(jià)實(shí)的當(dāng)歸呢？

　　如何辨認(rèn)出歐當(dāng)歸？

　　中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。多用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍、腸燥便秘。所以，年輕女性使用得較多。但師奶們買這常用藥材卻要小心，市面上的當(dāng)歸往往被一種歐當(dāng)歸所冒充。這歐當(dāng)歸上世紀(jì)六十年代由保加利亞引進(jìn)，甘肅栽培，專門用來冒充當(dāng)歸及獨(dú)活用。

　　王小英介紹，當(dāng)歸與歐當(dāng)歸二者性味不同。前者性溫，味甘微辛，嘗之以甜為主；后者味辛多甘少，嘗之以麻為主?！皻W當(dāng)歸不能替代當(dāng)歸使用”。

　　當(dāng)歸與歐當(dāng)歸的鑒別方法：關(guān)鍵在于看根頭的形態(tài)和嘗味。當(dāng)歸根頭部略膨大，有細(xì)密橫環(huán)紋，頂端平或有葉柄及莖的殘基（即一個(gè)身上僅有一個(gè)頭）。歐當(dāng)歸根頭部膨大，頂端有兩個(gè)以上的莖痕及葉柄殘基（即一個(gè)身上長有多個(gè)頭）即使切成飲片，仍可從頭端片子上辨其特征。另外，當(dāng)歸身較短（約2-4.5cm），歐當(dāng)歸身較長（約10cm以上）；當(dāng)歸支根數(shù)條至十余條，上粗下細(xì)，多扭曲（即尾較多而長），歐當(dāng)歸有的分支，長短不等（即尾較少而短）；當(dāng)歸斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環(huán)黃棕色；歐當(dāng)歸斷面黃白色或棕黃色，邊緣顯油暈狀，無棕色環(huán)紋；當(dāng)歸氣味清香濃厚、味微甜帶苦辛，歐當(dāng)歸氣微，味微甜而麻舌。如果純用歐當(dāng)歸的干燥根假冒，可以嘗味來分別，即其味微甜而后辛辣麻舌，持久不退的為歐當(dāng)歸。

　　教你選擇品質(zhì)佳的當(dāng)歸

　　王小英介紹，品質(zhì)佳的當(dāng)歸產(chǎn)于甘肅定西市岷縣，挑選時(shí)還要看看是否硫磺熏過？無硫磺的當(dāng)歸，泥巴色（或咖啡色）、肉質(zhì)是淡黃色的?！傲蚧茄^的當(dāng)歸如果放置時(shí)間較長，也會(huì)變成黃色，可聞一聞?dòng)袥]有刺鼻的酸味，再捏一捏，硫磺熏蒸后的中藥材要比未熏蒸的中藥材重”。

　　總之，質(zhì)柔韌、斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙和木色較淡，形成層環(huán)黃棕色，又有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦為佳。日常放置在陰涼干燥處，防潮、防蛀保存即可。

　　專家教路

　　●如何吃？整當(dāng)歸用

　　王小英提醒，用當(dāng)歸煲湯時(shí)有兩點(diǎn)必須注意：一，吃的時(shí)候最好是整當(dāng)歸吃不要分開吃（因?yàn)楫?dāng)歸頭和當(dāng)歸身還有當(dāng)歸尾都有不同的效果，煲湯取的是全部的營養(yǎng)），只有這樣效果才好；二，當(dāng)歸粉不要隨便買來就吃，打成粉的東西，根本就看不到它的原材料是些什么，很多商家唯利是圖，產(chǎn)地的當(dāng)歸尾、當(dāng)歸渣、霉?fàn)€當(dāng)歸，有人低價(jià)回收購買，故師奶們切不要相信諸如“免費(fèi)打粉”之類的促銷說辭。“要保證粉的質(zhì)量和衛(wèi)生必須要經(jīng)過選、洗、曬、粉多重繁雜的程序，而且加工后會(huì)有損耗”。

　　●食療方

　　當(dāng)歸雞蛋紅糖水

　　配方：當(dāng)歸15克，雞蛋2個(gè)，紅糖30克

　　做法：當(dāng)歸用水泡10分鐘，洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘待用。雞蛋另用冷水沒過在鍋內(nèi)煮熟，取出剝?nèi)サ皻ぃ湃氘?dāng)歸水中調(diào)大火，煮開后調(diào)中小火煮10分鐘左右，加入紅糖煮至溶化。晾至溫?zé)峒纯沙杂谩?/P>

　　食法：一周喝1-2次。

　　功效：對臉色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少用一定的輔助作用。