高品質(zhì)雞蛋如何挑選

　　看蛋殼：如果蛋殼較為粗糙并附有一層霜狀粉末，即可購買；但如果是光滑有亮光的，或是有灰色斑點(diǎn)的，則不宜購買；

　　聽聲音：用手指夾起雞蛋，放在耳邊輕輕搖晃，一般新鮮的雞蛋晃動的聲音比較結(jié)實(shí)，內(nèi)部沒有晃動感；但是劣質(zhì)的雞蛋會發(fā)出空空的聲音，拿在手上有明顯的晃動感；

　　浸在水里：新鮮的雞蛋往往是平躺在水里的，3~5天的雞蛋是傾斜著的，10多天的雞蛋則會直立在水中，如果是漂浮著的，就是已經(jīng)變質(zhì)了。