首先要告訴大家，目前真正的冬蟲夏草只有野生的，更詳細的闡述請看本文后半部分。

　　冬蟲夏草從外形看，如同一條頭部長了草莖的蠶蟲。象“草莖”的部分，專業(yè)學術(shù)名為“子座”。象“蠶蟲”的部分，名為“真菌幼蟲復合體”。為了讓多數(shù)讀者更通俗直觀的領(lǐng)會本文內(nèi)容，下文中的“子座”名稱將用“草頭”代替，“真菌幼蟲復合體”名稱將用“蟲體”代替。

　　1.“草頭”

　　顏色呈現(xiàn)枯樹枝的顏色即深褐色或棕褐色，其中多數(shù)“草頭”的部分長度顏色發(fā)黑，“草頭”斷面為白色，“草頭”潮濕的時候，質(zhì)地柔軟，斷面似纖維?！安蓊^”干燥的時候，質(zhì)地干脆，很容易斷掉，斷面無纖維感?！安蓊^”似柄和“蟲體”頭部緊密相連接，冬蟲夏草一般生有一條“草頭”，生有2條至3條分枝“草頭”的不足3％?！安蓊^”基部粗，末端漸細?！安蓊^”如果生的比較長，末端就會膨脹變大，呈圓柱形。“草頭”長度在0.1厘米至12厘米之間，其中“草頭”長度在0.1厘米至1厘米之間和長度在8厘米至12厘米之間的冬蟲夏草很少見，所占比例總計在6％以內(nèi)?？诮罆r，感覺如同食用清淡的香菇，“草頭”的口感味道一般比“蟲體”的濃些。

　　2.“蟲體”

　　顏色，有的為金黃色，有的為深黃色，有的呈現(xiàn)深黃色發(fā)黑，斷面為乳白色非纖維狀。“蟲體”潮濕的時候，質(zhì)地柔韌。干燥時，質(zhì)地堅韌?！跋x體”長度在1.6厘米至6.5厘米之間，其中“蟲體”長度在1.6厘米至1.9厘米之間和長度在5.6厘米至6.5厘米之間的冬蟲夏草很少見，所占比例總計在5％以內(nèi)。“蟲體”表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足大的多，比較醒目。“蟲體”或直或略微彎曲。為加深印象，可以訪問“融力冬蟲夏草網(wǎng)”免費資源“圖片欣賞區(qū)”之中的“蟲草家族”內(nèi)的冬蟲夏草圖片觀看。

　　3.潮濕的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的如同草菇、香菇的香氣。干燥的時候，聞起來無味或有淡淡的草菇、香菇的香氣。

　　蟲草分很多種，分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、人工蟲草菌絲、金針蟲草等很多種，廣泛意義上的蟲草，目前已發(fā)現(xiàn)有報導的四百多種。人類權(quán)威醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草是世界上目前所知對人體健康有益的最好的蟲草，經(jīng)臨床和藥理試驗所知，有些蟲草對人體健康基本無有益功效，也因此其產(chǎn)地每公斤收購價格從幾十元至幾萬元不等，有些不法分子，每公斤幾十元收購的蟲草，其主要目的是摻假、冒充冬蟲夏草行騙所為。

　　不法分子利用多數(shù)人士缺乏冬蟲夏草常識的現(xiàn)實，摻假、冒充行騙來獲利。目前多數(shù)是用其他種別的蟲草冒充冬蟲夏草。特別是：

　　1.用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草摻假、冒充冬蟲夏草銷售。亞香棒蟲草的識別請參閱“融力冬蟲夏草網(wǎng)”免費資源“蟲草知識”之中的“冬蟲夏草常見混淆品之一亞香棒蟲草”了解。新疆蟲草的識別請參閱“融力冬蟲夏草網(wǎng)”免費資源“蟲草知識”之中的“冬蟲夏草常見混淆品新疆蟲草”了解，

　　2.是用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制造假模具壓模成型，然后上色晾干，冒充冬蟲夏草銷售。

　　3.用人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的冬蟲夏草菌絲體、人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的蟲草菌絲體做成營養(yǎng)補品，冒充冬蟲夏草營養(yǎng)補品，其實兩者雖然一些藥理成份相似，但并不是同一種藥物。

　　4.在真正的冬蟲夏草中加入明礬增重摻假，由于冬蟲夏草用明礬浸泡過，所以冬蟲夏草表面有一層乳白色。明礬，學名硫酸鋁鉀，一般被作為食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品的添加劑，起凝固、膨松作用。但是明礬中含有大量對人體有害的鋁離子，長期食用，可導致骨質(zhì)疏松、小細胞低色素貧血、大腦神經(jīng)中毒、兒童智力發(fā)育障礙、早衰及老年癡呆癥等。專家指出，常食明礬無疑于自殺，人體每公斤的日最多攝入量，不得超過0.07毫克。

　　冬蟲夏草為加重而加入明礬處理，此現(xiàn)象目前在國內(nèi)一些藥材專業(yè)市場同樣可以見到，如果食用這樣的冬蟲夏草，會對身體有以上損害等，由于明礬已經(jīng)滲透到冬蟲夏草內(nèi)部，所以很難完全或絕大部分的處理掉明礬。

　　目前對經(jīng)過明礬浸泡過的冬蟲夏草，沒有什么好的解救方法，依據(jù)我公司資深的同仁講，處理掉部分明釩的同時，會使冬蟲夏草的部分成分隨之減少，此方法即為用溫水浸泡含明釩的冬蟲夏草兩分鐘后，用新牙刷輕刷每一條冬蟲夏草表層，之后用自來水沖洗三次既可以。

　　以上4種一般人最難識別的是第1種，其它所有的摻假、冒充行騙行為在細心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。

　　野生的冬蟲夏草被專業(yè)人士分為青海草（意思為青海省境內(nèi)出產(chǎn)）、臧草（部分人士表述意思為西藏自治區(qū)境內(nèi)出產(chǎn)）、川草（意思為四川省境內(nèi)出產(chǎn)）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。對于如何區(qū)別它們，將是一個十分復雜，專業(yè)要求很高的事情，僅僅通過文字和圖片的方式傳授知識是遠遠不夠的，是無法培養(yǎng)出一個合格的此方面人才。它需要通過不同的實物教材和更加專業(yè)的指導和10天左右的時間方可以。

　　那么，蟲草究竟是否可以人工種植呢？

　　目前，還沒有人工大量培育成功的冬蟲夏草，所有的冬蟲夏草全部來自野生。青海省牧科院最早于1979年開展有關(guān)蟲草的研究，首次分離出了冬蟲夏草真菌，并在實驗室完成了蟲草菌培養(yǎng)的全過程，1984年申請了全國第一個蟲草菌專利；1996年，又承擔了“青海冬蟲夏草生態(tài)學及人工培養(yǎng)技術(shù)的研究”項目，突破了養(yǎng)蟲技術(shù)難關(guān)，于1998年經(jīng)人工培養(yǎng)出了一根冬蟲夏草，但遺憾的是此后再未培養(yǎng)出來。

　　具有完整形態(tài)的人工冬蟲夏草的研究還沒有取得完全成功，主要是一些技術(shù)難點仍未突破，如人工培育的蟲體死亡率高，子座生長的條件等問題，仍需做進一步研究。因此人工培育暫時還不可能，要實現(xiàn)批量生產(chǎn)還有一定差距。

　　此外冬蟲夏草生長在海拔3000－5000米的高原雪山草甸環(huán)境中，目前實驗室里難以模擬出這種環(huán)境，環(huán)境一改變，還會導致藥理成份的改變。目前國內(nèi)一些營養(yǎng)生產(chǎn)企業(yè)培育生產(chǎn)出了冬蟲夏草菌絲體，其所含活性有效成份雖然與冬蟲夏草有很多相似，但并不能完全代替冬蟲夏草，兩者并不是同一種藥物。因此消費者在購買冬蟲夏草營養(yǎng)品時，要特別注意識別其原料到底是冬蟲夏草中藥材還是冬蟲夏草菌絲體